Breville der Pizzaofen: So gelingt Pizza im Restaurant-Stil zu Hause

Lust auf eine perfekt gebackene, blasige Kruste und cremig geschmolzenen Käse, wie man ihn nur aus der Holzofen-Pizzeria kennt? Mit dem Breville the Pizza Oven holen Sie sich das Restaurant-Feeling direkt in Ihre Küche. Dieser kompakte Ofen erreicht schnell und gleichmäßig hohe Temperaturen und liefert in wenigen Minuten die begehrte, leopardenfleckige Kruste und perfekt gegarte Beläge.

In diesem Ratgeber zeigen wir Ihnen alles, was Sie für authentische Pizza auf Restaurant-Niveau zu Hause wissen müssen. Von der Wahl des richtigen Teigs und der Beläge bis hin zur perfekten Backtechnik – Sie werden Ihre Familie und Freunde im Handumdrehen mit Ihren Pizzaiolo-Fähigkeiten beeindrucken.

Warum der Breville the Pizza Oven das Pizza-Erlebnis zu Hause revolutioniert

Im Gegensatz zu herkömmlichen Haushaltsöfen, die bei etwa 260 °C (500 °F) ihre Grenze erreichen, kann der Breville the Pizza Oven bis zu 400 °C (750 °F) oder mehr erreichen. Diese hohe Hitze ist das Geheimnis einer Pizza im Restaurant-Stil: Sie imitiert die intensive Hitze eines Steinofens und backt den Teig in nur 2–3 Minuten. Das Ergebnis ist eine knusprige Kruste mit einem weichen, luftigen Inneren und Belägen, die perfekt gegart sind, ohne matschig zu werden.

Das Design des Ofens umfasst einen integrierten Pizzastein, der die Hitze gleichmäßig absorbiert und abstrahlt und so für ein gleichmäßiges Backergebnis sorgt. Darüber hinaus haben Sie mit den einstellbaren Temperaturen und dem Timer die volle Kontrolle über Ihren Backvorgang. Ob Sie einen neapolitanischen Stil mit weichem, luftigem Rand oder einen New-York-Stil mit knusprigem Boden bevorzugen – dieser Ofen liefert.

• Hohe Hitze bis 400 °C (750 °F) für authentische Ergebnisse
• Integrierter Pizzastein für gleichmäßige Hitzeverteilung
• Einstellbare Temperatur und Timer für präzises Backen

Erste Schritte: Wichtige Werkzeuge und Zubehör

Um das Beste aus Ihrem Breville the Pizza Oven herauszuholen, benötigen Sie ein paar wichtige Accessoires. Ein Pizzaschieber ist unerlässlich, um Ihre Pizza sicher in den Ofen zu schieben und wieder herauszuholen. Ein Pizzaschneider mit scharfer Klinge sorgt für saubere Stücke. Und wenn Sie mehrere Pizzen zubereiten, lohnt sich die Anschaffung einiger Pizzableche oder eines Pizzasiebs für gleichbleibende Ergebnisse.

Breville bietet eine Reihe von Zubehör, das perfekt auf den Pizza Oven abgestimmt ist. So ist zum Beispiel die Deep Pizza Pan ideal für Pizzen mit dickem Boden und Deep-Dish-Pizzen, während das Bamboo Cutting Board – 19,75 Zoll x 10,63 Zoll perfekt zum Servieren und Schneiden Ihrer Kreationen geeignet ist. Diese Werkzeuge verbessern nicht nur Ihr Pizzaback-Erlebnis, sondern helfen Ihnen auch, professionelle Ergebnisse zu erzielen.

• Verwenden Sie einen Pizzaschieber für den einfachen Transfer
• Investieren Sie in einen scharfen Pizzaschneider
• Ziehen Sie die Deep Pizza Pan für dickere Krusten in Betracht

Der perfekte Teig: Das Fundament für großartige Pizza

Eine großartige Pizza beginnt mit einem großartigen Teig. Sie können zwar fertigen Teig im Supermarkt kaufen, aber die eigene Herstellung ist überraschend einfach und ermöglicht es Ihnen, Geschmack und Textur zu kontrollieren. Für einen klassischen neapolitanischen Teig benötigen Sie nur vier Zutaten: Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Lassen Sie den Teig 24–48 Stunden langsam im Kühlschrank gehen, um komplexe Aromen zu entwickeln.

Wenn Sie bereit zum Backen sind, nehmen Sie den Teig heraus und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur kommen. Ziehen Sie ihn vorsichtig mit den Händen von der Mitte nach außen zu einem dünnen Boden mit etwas dickerem Rand. Vermeiden Sie ein Nudelholz, da es den Teig entlüften und zäh machen kann. Wenn Sie neu im Teigziehen sind: Übung macht den Meister – machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihre ersten Versuche nicht perfekt rund sind!

• Verwenden Sie proteinreiches Mehl wie Tipo 00 oder Brotmehl für eine zähe Kruste
• Lassen Sie den Teig langsam gehen, für besseren Geschmack
• Ziehen Sie den Teig von Hand, nicht mit einem Nudelholz

Beläge wie ein Profi auswählen und vorbereiten

Das Schöne an hausgemachter Pizza ist, dass Sie jeden Zentimeter individuell gestalten können. Für Ergebnisse auf Restaurant-Niveau ist es jedoch wichtig, über den Feuchtigkeitsgehalt nachzudenken. Zu viel Sauce oder wässriges Gemüse kann Ihre Pizza matschig machen. Verwenden Sie die Sauce sparsam – nur eine dünne Schicht – und garen Sie Zutaten wie Pilze, Paprika und Ananas vor oder tupfen Sie sie trocken.

Bei Käse sollten Sie zu Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt greifen, der schön schmilzt, ohne überschüssiges Wasser abzugeben. Für einen zusätzlichen Geschmackskick streuen Sie vor dem Backen etwas Parmesan oder Pecorino darüber. Und vergessen Sie nicht frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano – geben Sie sie nach dem Backen hinzu, um ihre leuchtende Farbe und ihr Aroma zu erhalten.

• Verwenden Sie Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt für das beste Schmelzergebnis
• Garen Sie wässriges Gemüse vor, um Matschigkeit zu vermeiden
• Fügen Sie frische Kräuter nach dem Backen hinzu, für maximalen Geschmack

Den Backvorgang meistern: Temperatur und Timing

Heizen Sie Ihren Breville the Pizza Oven auf die höchste Stufe vor – etwa 400 °C (750 °F) – und lassen Sie den Pizzastein mindestens 20 Minuten lang aufheizen. So wird der Stein vollständig mit Hitze gesättigt und sorgt für das perfekte Branding. Während der Ofen aufheizt, belegen Sie Ihre Pizza auf einem leicht bemehlten Pizzaschieber und schütteln Sie ihn vorsichtig, um sicherzustellen, dass sie leicht abrutscht.

Wenn Sie bereit zum Backen sind, schieben Sie die Pizza auf den heißen Stein und stellen Sie den Timer auf 2–3 Minuten. Behalten Sie sie im Auge – die Pizza ist schnell fertig! Sie ist fertig, wenn die Kruste goldbraun und blasig ist und der Käse sprudelt und leicht gebräunt ist. Für ein gleichmäßiges Backergebnis drehen Sie die Pizza nach der Hälfte der Zeit mit Ihrem Pizzaschieber.

• Heizen Sie den Stein mindestens 20 Minuten lang vor
• Backen Sie 2–3 Minuten und beobachten Sie die Pizza genau
• Drehen Sie die Pizza nach der Hälfte der Zeit für eine gleichmäßige Bräunung

Häufige Pizza-Probleme beheben

Auch erfahrene Hobbyköche stoßen auf Probleme. Wenn Ihre Kruste zu teigig ist, könnte sie zu dick sein oder Ihr Ofen nicht heiß genug. Wenn der Boden verbrannt, aber der Belag nicht durchgegart ist, versuchen Sie, die Temperatur leicht zu senken oder die Pizza auf ein höheres Gitter zu legen. Wenn der Käse zu schnell bräunt, verwenden Sie frischen Mozzarella und geben Sie ihn erst nach der Hälfte der Backzeit hinzu.

Ein weiteres häufiges Problem ist, dass die Pizza am Pizzaschieber kleben bleibt. Um dies zu verhindern, verwenden Sie großzügig Mehl oder Maisgrieß auf dem Schieber und arbeiten Sie zügig. Wenn Sie eine stark belegte Pizza zubereiten, sollten Sie den Boden 1–2 Minuten vorbacken, bevor Sie die Beläge hinzufügen, und dann den Backvorgang beenden.

• Passen Sie die Temperatur an, wenn die Kruste zu teigig ist
• Verwenden Sie Maisgrieß auf dem Schieber, um ein Ankleben zu verhindern
• Backen Sie den Boden bei starker Belegung vor

Über Pizza hinaus: Andere Gerichte, die Sie zubereiten können

Der Breville the Pizza Oven ist nicht nur für Pizza da – er ist ein vielseitiges Werkzeug für Fladenbrote, Calzone und sogar geröstetes Gemüse. Sie können damit auch Brot backen, einen ganzen Fisch garen oder knusprige Fladenbrote zum Dippen zubereiten. Die hohe Hitze ist perfekt, um Gemüse eine rauchige Note zu verleihen oder einer herzhaften Tarte eine flockige Kruste zu geben.

Wenn Sie abenteuerlustig sind, versuchen Sie eine Dessertpizza mit Nutella, frischen Beeren und einem Hauch Puderzucker. Oder nutzen Sie den Ofen für eine schnelle und einfache Vorspeise wie Knoblauchbrot oder gefüllte Pilze. Die Möglichkeiten sind endlos, also beschränken Sie sich nicht nur auf Pizza.

• Bereiten Sie Fladenbrote, Calzone und geröstetes Gemüse zu
• Nutzen Sie den Ofen zum Brotbacken oder Garen von Fisch
• Probieren Sie eine Dessertpizza als süße Leckerei

Mit dem Breville the Pizza Oven können Sie Pizza im Restaurant-Stil bequem zu Hause genießen. Von der Perfektionierung Ihres Teigs bis zur Meisterung des Backvorgangs – diese Tipps helfen Ihnen, Pizzen zu kreieren, die mit Ihrer Lieblingspizzeria mithalten können. Also heizen Sie Ihren Ofen vor, sammeln Sie Ihre Zutaten und beginnen Sie zu experimentieren – Ihre perfekte Pizza ist nur wenige Minuten entfernt. Und wenn Sie Ihre Ausstattung erweitern möchten, schauen Sie sich die Deep Pizza Pan für Deep-Dish-Kreationen oder das Bamboo Cutting Board zum stilvollen Servieren an.