Smoking Gun Pro: Ahumado en frío de queso y cócteles en casa

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El Smoking Gun Pro te permite infusionar queso, cócteles y aperitivos con humo frío natural en minutos, sin calentar ni cocinar los alimentos.

Cómo ahumar en frío queso y cócteles con el Smoking Gun Pro

1. Prepara tus ingredientes: Coloca el queso en un plato o vierte los cócteles en un vaso. Para el queso, córtalo en bloques más pequeños para maximizar la superficie. Para los cócteles, usa un vaso de boca ancha para atrapar el humo. Mantén el queso a temperatura ambiente antes de ahumarlo para que absorba mejor el humo.
2. Configura el Smoking Gun Pro: Llena la cámara de combustión con virutas de madera (la madera de nogal o manzano funcionan bien). Conecta la manguera de silicona a la boquilla. Enciende la unidad y ajusta la velocidad de flujo a baja para un humo suave o a alta para una infusión más fuerte. No llenes demasiado la cámara; una capa fina de virutas es suficiente para 5–10 minutos de humo.
3. Ahuma los alimentos: Coloca el extremo de la manguera cerca de los alimentos y cúbrelos con una campana, un bol o film transparente para atrapar el humo. Deja que el humo circule durante 3–5 minutos para cócteles, 5–10 minutos para queso. Para aperitivos como frutos secos o aceitunas, 2–3 minutos es suficiente. Evita ahumar en exceso: prueba después de 3 minutos y añade más tiempo si es necesario.
4. Sirve inmediatamente o almacena: Retira la cubierta y deja que el exceso de humo se disipe durante 30 segundos. Sirve los cócteles de inmediato. Para el queso, envuélvelo en plástico y refrigéralo; el sabor se intensifica durante 24 horas. El queso ahumado se conserva hasta una semana, pero los cócteles ahumados son mejores frescos.

Datos del producto

• Smoking Gun® Pro: La cámara de combustión extragrande y la velocidad de flujo variable permiten ahumados más largos. Puedes ahumar una rueda de queso entera o una jarra de cócteles sin rellenar la cámara, y ajustar el flujo de humo para un sabor delicado o robusto.