Breville-kahvimyllyn ostoopas: Myllykivet vs. terät

Jos suhtaudut aamukahviisi vakavasti, tiedät jo, että vastajauhetut pavut tekevät valtavan eron. Mutta kun markkinoilla on niin monia vaihtoehtoja, oikean kahvimyllyn valitseminen voi tuntua ylivoimaiselta. Tämä opas keskittyy Breville-kahvimyllyihin, esittelee kaksi päätyyppiä—teräsleikkurilla ja teräskivillä varustetut myllyt—ja auttaa sinua päättämään, kumpi sopii omaan valmistustyyliisi ja budjettiisi.

Valmistitpa sitten espressoa huippuluokan espressokoneella tai keitit yksinkertaisen pannullisen suodatinkahvia, jauhatuskoko ja tasaisuus vaikuttavat suoraan makuun. Tutustumme kummankin myllytyypin toimintaan, tiettyihin Breville-malleihin, jotka loistavat kummassakin kategoriassa, sekä käytännön vinkkeihin, joilla saat myllystäsi kaiken irti.

Teräskivimyllyt vs. teräsleikkurimyllyt: Mikä on ero?

Perustavanlaatuinen ero on siinä, miten mylly murskaa pavut. Teräsleikkurimylly käyttää pyörivää metalliterää, joka pilkkoo pavut satunnaisesti, tuottaen epätasaisen sekoituksen hienoa jauhetta ja karkeita paloja. Tämä epätasaisuus johtaa joidenkin hiukkasten yliuuttoon ja toisten aliuuttoon, mikä tekee kahvista kitkerää tai hapanta. Teräsleikkurimyllyt ovat usein halvempia ja kompakteja, mutta ne tuottavat lämpöä, joka voi hieman muuttaa kahvin makua.

Teräskivimyllyt puolestaan käyttävät kahta pyörivää hiovaa pintaa (teräskiviä) murskatakseen pavut tasaiseen kokoon. Teräskivien välistä etäisyyttä voidaan säätää, mikä antaa tarkan hallinnan jauhatuskoosta—erittäin hienosta espressolle karkeaan ranskalaiseen puristimeen. Tasainen hiukkaskoko varmistaa tasaisen uuton ja tuo esiin papujen täyden maku potentiaalin. Vaikka teräskivimyllyt ovat tyypillisesti kalliimpia, niitä pidetään laajalti kahvinharrastajien kultaisena standardina.

• Teräsleikkurimyllyt: edullisia, kompakteja, mutta epätasaisia ja lämpöä tuottavia.
• Teräskivimyllyt: tarkkoja, tasaisia ja välttämättömiä espressolle ja suodatinkahville.

Miksi jauhatuksen tasaisuus on tärkeää kahvillesi

Jauhamisen tavoitteena on luoda hiukkasia, joilla on samanlainen pinta-ala, jotta vesi uuttaa maut tasaisesti. Teräsleikkurimyllyllä saatat saada sekoituksen jauhetta ja paloja; hienot hiukkaset yliuuttuvat, mikä tekee kahvista kitkerää, kun taas karkeat palat aliuuttuvat, mikä tekee siitä hapanta. Tästä syystä monet kahvin ystävät vaativat teräskivimyllyjä—ne tarjoavat tasaisuuden, jota tarvitaan tasapainoiseen, makeaan ja aromaattiseen kuppiin.

Espressossa panokset ovat vielä korkeammat. Espresso vaatii erittäin hienon ja tasaisen jauhatuksen oikean vastuksen luomiseksi paineuuttoa varten. the Oracle® Jet on loistava esimerkki koneesta, joka toimii täydellisesti yhdessä laadukkaan teräskivimyllyn kanssa, sillä se tarjoaa integroidun jauhamisen ja uuton kahvilalaatuisiin laukauksiin kotona. Jos käytät erillistä myllyä, etsi sellaista, jossa on laaja valikoima hienoja asetuksia espresson hienosäätöön.

Parhaat Breville-teräskivimyllyt jokaiselle kahvinystävälle

Breville tarjoaa valikoiman teräskivimyllyjä, jotka on suunniteltu erilaisiin tarpeisiin ja budjetteihin. the Super QTM on erottuva malli, joka yhdistää tarkan suunnittelun käyttäjäystävällisiin säätimiin. Siinä on kartiomaiset teräskivet tasaiseen jauhatukseen, useita jauhatusasetuksia ja annostelujärjestelmä, joka annostelee tarvitsemasi tarkan määrän kahvia. Valmistitpa sitten yhden espresson tai täyden kannullisen, Super QTM varmistaa täydelliset tulokset joka kerta.

Toinen erinomainen vaihtoehto on the Smart GrinderTM Pro (jos saatavilla), joka tarjoaa 60 tarkkaa jauhatusasetusta ja digitaalisen näytön. Niille, jotka rakastavat monipuolisuutta, tämä mylly hoitaa kaiken erittäin hienosta turkkilaisesta kahvista karkeaan ranskalaiseen puristimeen. Sen innovatiivinen annostelujärjestelmä vähentää sotkua ja hävikkiä, mikä tekee siitä suosikin kotibaristojen keskuudessa.

• Etsi kartiomaisia teräskiviä: ne ovat hiljaisempia ja tuottavat vähemmän staattista sähköä kuin litteät teräskivet.
• Harkitse jauhatusasetuksia: useammat asetukset antavat sinulle paremman hallinnan eri valmistusmenetelmiin.

Milloin teräsleikkurimylly riittää (ja milloin ei)

Teräsleikkurimyllyillä on paikkansa, erityisesti satunnaisille kahvijuojille, jotka käyttävät suodatinkonetta tai ranskalaista puristinta. Jos sinulla on tiukka budjetti tai keität kahvia vain satunnaisesti, teräsleikkurimylly voi silti parantaa kahviasi verrattuna valmiiksi jauhettuun kahviin. Kuitenkin, jos sijoitat huippuluokan espressokoneeseen, kuten the Oracle® Jet, tai nautit suodatinkahvista, AeroPressistä tai kylmäuutosta, teräsleikkurimylly pidättelee sinua. Epätasaisuus tekee täydellisen uuton säätämisestä lähes mahdotonta.

Niille, jotka ovat valmiita päivittämään, Brevillen teräskivimyllyt ovat kannattava sijoitus. Ne eivät ainoastaan paranna makua, vaan tarjoavat myös ominaisuuksia, kuten jauhamisen tarpeen mukaan, mikä minimoi vanhan kahvin seisomisen säiliössä. Jos suhtaudut kahviisi vakavasti, teräskivimylly on oikea valinta.

Kuinka valita oikea Breville-kahvimylly sinulle

Aloita harkitsemalla ensisijaista valmistusmenetelmääsi. Jos olet espresson juoja, tarvitset myllyn, joka pystyy tuottamaan hienoa ja tasaista jauhatusta—etsi sellaista, jossa on hienosäätöasetukset. Jos keität suodatinkahvia tai käytät ranskalaista puristinta, mylly, jossa on laajempi valikoima karkeampia asetuksia, on tärkeämpi. Mieti myös kapasiteettia: jauhatko yleensä yhden kupin vai kokonaisen pannullisen?

Seuraavaksi harkitse budjettiasi ja työtasotilaa. Breville tarjoaa sekä kompakteja että täysikokoisia malleja, joten mittaa keittiötilasi. Lopuksi lue arvosteluja ja vertaile ominaisuuksia, kuten melutasoa, staattisen sähkön hallintaa ja puhdistuksen helppoutta. Mylly on pitkäaikainen sijoitus, joten valitse sellainen, jota nautit käyttämästä joka päivä.

• Espressolle: valitse teräskivimylly, jossa on hienosäätö ja annostelukuppi.
• Suodatinkahville tai ranskalaiselle puristimelle: teräskivimylly, jossa on laaja valikoima karkeita asetuksia, on ihanteellinen.
• Satunnaiseen käyttöön: teräsleikkurimylly voi riittää, mutta teräskivimylly on aina parempi.

Loppujen lopuksi valinta teräskivi- ja teräsleikkurimyllyn välillä riippuu siitä, kuinka paljon arvostat makua ja tasaisuutta. Useimmille kahvinharrastajille teräskivimylly on selvä voittaja, ja Breville tarjoaa joitakin markkinoiden parhaista vaihtoehdoista. Jos olet valmis nostamaan kahvikokemuksesi uudelle tasolle, tutustu the Super QTM:ään ja koe ero, jonka tarkka jauhatus tekee.