Breville mikroaaltouuni, kiertoilmatoiminto ja grilli: Täydellinen käyttöopas

Breville-mikroaaltouunisi on paljon muutakin kuin pelkkä ruoan lämmittäjä. Konvektio- ja grillitoimintojen avulla voit paistaa kanan, leipoa kakun tai rapeuttaa pizzan – ilman että tarvitsee sytyttää täysikokoista uunia. Näitä toimintoja jätetään kuitenkin usein käyttämättä, koska ne tuntuvat pelottavilta. Tämä opas näyttää, miten niitä käytetään, ja antaa käytännön vinkkejä täydellisiin tuloksiin.

Olitpa kokenut kokki tai vasta opettelet laitteesi käyttöä, mikroaallon, konvektion ja grillin erojen ymmärtäminen avaa kokonaisen ruoanlaittomaailman. Sukelletaanpa asiaan.

Breville-mikroaaltouunisi toimintojen ymmärtäminen

Useimmissa Breville-mikroaaltouuneissa on kolme pääasiallista ruoanlaittotilaa: pelkkä mikroaalto, konvektio ja grilli. Pelkkä mikroaalto on tuttua – nopea lämmitys ja sulatus. Konvektiotila käyttää puhallinta ja lämpövastusta kiertävän kuuman ilman luomiseen, jäljitellen perinteistä uunia. Se on ihanteellinen leivontaan, paistamiseen ja jopa kuivaamiseen. Grilli käyttää ylälämpövastusta suoran lämmön luomiseen, täydellinen ruskistamiseen, paahtamiseen ja juuston sulattamiseen.

Joissakin malleissa on myös yhdistelmätila, joka vuorottelee tai yhdistää mikroaallon ja konvektion (tai grillin) nopeuttaakseen kypsennystä ja saavuttaakseen silti ruskistuksen ja rapeuden. Se sopii erinomaisesti ruokiin, joiden pitää kypsyä nopeasti mutta myös saada kullanruskea kuori.

Konvektiotoiminnon käyttäminen

Käytä konvektiota valitsemalla konvektiotila Breville-mikroaaltouunistasi. Aseta lämpötila reseptisi mukaan – tyypillisesti 150–220 °C. Aseta sitten kypsennysaika. On tärkeää esilämmittää mikroaaltouuni, aivan kuten perinteinen uuni, noin 5–10 minuuttia ennen ruoan laittamista sisään.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä metallisia tai uuninkestäviä lasiastioita, jotka kestävät korkeita lämpötiloja. Vältä muoviastioita, ellei niitä ole erikseen merkitty konvektiokäyttöön sopiviksi. Aseta astia matalalle ritilälle (jos sellainen on) ilman kiertämiseksi ruoan ympärillä. Konvektiokypsennys voi kestää hieman vähemmän aikaa kuin perinteinen uuni, joten tarkista kypsyys muutama minuutti etuajassa.

Hyvä tapa aloittaa on paahtaa vihanneksia tai leipoa keksejä. Hämmästyt, kuinka tasaisen ruskeita ja rapeita tuloksia voit saavuttaa.

Grillitoiminnon hallitseminen

Grillitoiminto on paras valinta ruskistamiseen ja rapeuttamiseen. Käytä sitä asettamalla ruoka korkealle ritilälle (jos saatavilla) tai suoraan kääntöpöydälle. Valitse grillitila ja aseta aika. Lämpötilaa ei voi säätää – vain aika, koska grilli toimii kiinteällä korkealla lämmöllä. Pidä silmällä ruokaasi, sillä grillaaminen voi tapahtua nopeasti.

Tämä toiminto sopii täydellisesti juuston sulattamiseen vuokaruokaan, leipien paahtamiseen tai kullanruskean pinnan antamiseen valmiiksi kypsennetyille ruoille. Tasaisen ruskistuksen saavuttamiseksi käännä ruokaa grillausajan puolivälissä.

Jos teet pizzaa, grillitoiminto antaa juustolle kauniin kuplivan, ruskistetun pinnan. Yhdistä se la Pizza Pannuun saadaksesi aidon rapean pohjan.

Yhdistelmäkypsennys nopeampiin ja rapeampiin tuloksiin

Yhdistelmätila on Breville-mikroaaltouunisi todellinen vahvuus. Käyttämällä mikroaaltoenergiaa sisäpuolen kypsentämiseen ja konvektio- tai grillilämpöä ulkopinnan rapeuttamiseen voit lyhentää kypsennysaikoja huomattavasti ja saada silti uunilaatuisen lopputuloksen.

Esimerkiksi kokonainen kana, joka perinteisessä uunissa vie tunnin, voi olla valmis noin 30 minuutissa yhdistelmätilassa. Aloita valitsemalla yhdistelmäasetus (usein merkitty 'Combi' tai 'Konvektio + Mikroaalto'), aseta sitten mikroaallon tehotaso ja konvektiolämpötila. Mikroaallon teho on yleensä alhaisempi (noin 30–50 %) ylikypsennyksen estämiseksi.

Tämä tila on erinomainen uuniperunoille, paisteille ja jopa quicheille. Muista vain käyttää mikroaaltouuninkestäviä astioita, jotka kestävät myös korkeaa lämpöä, kuten keraamisia tai lasisia.

Vinkkejä ja niksejä täydellisiin tuloksiin

Saat kaiken irti Breville-mikroaaltouunistasi näiden ammattilaisten vinkkien avulla. Esilämmitä aina konvektiotilassa tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi. Käytä ruokalämpömittaria kypsyyden tarkistamiseen, erityisesti lihalle. Käännä tai sekoita ruokaa kypsennyksen puolivälissä yhdistelmätilaa käytettäessä välttääksesi kuumia kohtia.

Puhdista mikroaaltouunisi säännöllisesti, jotta ruokajäämät eivät vaikuta suorituskykyyn. Koville tahroille käytä hellävaraista puhdistusainetta, kuten Le Détartreur 4 pussia, kalkin poistamiseen ja tehokkaan toiminnan varmistamiseen.

Jos leivot, harkitse leivontakiven tai -pannun käyttöä, joka on suunniteltu erityisesti konvektiomikroaaltouuneille. la Pizza Pan on loistava lisävaruste rapeapohjaisten pizzojen valmistamiseen suoraan mikroaaltouunissasi.

Näiden ohjeiden avulla olet valmis hyödyntämään Breville-mikroaaltouunisi konvektio- ja grillitoimintoja. Arki-illan illallisista viikonlopun leivontaan tämä monipuolinen laite hoitaa kaiken. Tutustu lisävaruste- ja keittoastiavalikoimaamme parantaaksesi ruoanlaittokokemustasi entisestään.