Smoking Gun Pro: Kylmäsavustettua juustoa ja cocktaileja kotona

Nopea vastaus

Smoking Gun Pro -laitteella voit savustaa juustoa, cocktaileja ja alkupaloja luonnollisella kylmäsavulla minuuteissa, ilman että ruoka kuumenee tai kypsyy.

Näin kylmäsavustat juustoa ja cocktaileja Smoking Gun Pro -laitteella

1. Valmistele ainekset: Aseta juusto lautaselle tai kaada cocktailit lasiin. Leikkaa juusto pienemmiksi paloiksi maksimoidaksesi pinta-alan. Käytä cocktaileille leveäsuista lasia savun sitomiseksi. Anna juuston olla huoneenlämmössä ennen savustusta, jotta se imee savua paremmin.
2. Valmistele Smoking Gun Pro: Täytä polttokammio puulastuilla (hickory tai omenapuu toimivat hyvin). Kiinnitä silikoniletku suuttimeen. Käynnistä laite ja säädä virtausnopeus matalaksi hellävaraista savua varten tai korkeaksi voimakkaampaa savustusta varten. Älä täytä kammiota liikaa; ohut kerros lastuja riittää 5–10 minuutin savustukseen.
3. Savusta ruoka: Aseta letkun pää ruoan lähelle ja peitä se kuvulla, kulholla tai kelmulla savun sitomiseksi. Anna savun kiertää 3–5 minuuttia cocktaileille, 5–10 minuuttia juustolle. Alkupaloille, kuten pähkinöille tai oliiveille, 2–3 minuuttia riittää. Vältä liiallista savustusta: maista 3 minuutin jälkeen ja lisää aikaa tarvittaessa.
4. Tarjoile heti tai säilytä: Poista kansi ja anna ylimääräisen savun haihtua 30 sekunnin ajan. Tarjoile cocktailit heti. Kääri juusto muoviin ja laita jääkaappiin; maku syvenee 24 tunnin kuluessa. Savustettu juusto säilyy jopa viikon, mutta savustetut cocktailit ovat parhaimmillaan tuoreina.

Tuotetiedot

• the Smoking Gun® Pro: Erityisen suuri polttokammio ja säädettävä virtausnopeus mahdollistavat pidemmän savustuksen. Voit savustaa kokonaisen juustokiekon tai kannullisen cocktaileja täyttämättä kammiota uudelleen, ja säätää savuvirtaa herkän tai voimakkaan maun mukaan.