Latte Duo 200ml : moussez le lait comme un pro
By Breville | High End Kitchen & Cooking Appliances | Published: 2026-10-30
Category: Guides pratiques
Apprenez à faire mousser le lait comme un professionnel avec votre mousseur à lait Breville et le verre Latte Duo 200 ml. Obtenez des conseils étape par étape pour une micro-mousse parfaite et un latte art réussi.
Réponse rapide
Pour faire mousser le lait comme un professionnel avec votre mousseur à lait Breville, utilisez du lait froid frais, positionnez correctement la buse vapeur et versez votre micro-mousse dans un verre Latte Duo 200 ml chaud pour une meilleure rétention de température et des résultats de latte art.
Pourquoi le bon verre est important
Le verre Latte Duo 200 ml en borosilicate à double paroi garde votre boisson chaude tandis que l'extérieur reste frais au toucher. Cela signifie que votre micro-mousse reste stable plus longtemps, vous donnant plus de temps pour verser du latte art. La taille 200 ml est idéale pour un latte ou un flat white.
Erreurs courantes à éviter lors de la mousse
Utiliser du lait froid directement du réfrigérateur (environ 4 °C / 39 °F) vous donne plus de temps pour étirer le lait avant qu'il n'atteigne la température de service. Évitez de trop étirer : vous voulez un rapport 1:1 de liquide à mousse, pas une meringue dure. Tapotez doucement le pichet après la mousse pour casser les grosses bulles, mais n'attendez pas trop longtemps—versez dans les 10 secondes.
Guide étape par étape pour faire mousser
- Préparez votre lait et votre verre : Remplissez le pichet de votre mousseur à lait Breville avec du lait entier froid frais (3.25 % de matière grasse fonctionne le mieux). Chauffez le verre Latte Duo 200 ml avec de l'eau chaude ou au micro-ondes pendant 10 secondes. Le lait froid vous donne une fenêtre plus longue pour étirer sans brûler.
- Positionnez correctement la buse vapeur : Plongez la pointe de la buse vapeur juste sous la surface du lait. Allumez la vapeur et abaissez légèrement le pichet pour créer un léger sifflement—cela incorpore de l'air pour la micro-mousse. Gardez la pointe près du côté du pichet pour créer un effet de tourbillon. Si vous entendez un grincement fort, la pointe est trop profonde ; si cela ressemble à une paille, elle est trop peu profonde.
- Étirez puis plongez : Étirez le lait pendant 5-10 secondes jusqu'à ce qu'il monte d'environ 30 %. Plongez ensuite complètement la pointe pour chauffer le lait à 60 °C (140 °F) sans ajouter d'air. Tapotez le pichet sur le comptoir et tourbillonnez pour casser les grosses bulles. Utilisez un thermomètre pour la consistance—le lait brûle au-dessus de 70 °C (158 °F) et ne moussera plus.
- Versez dans le verre Latte Duo : Versez immédiatement la micro-mousse dans le verre Latte Duo 200 ml chauffé. Commencez par un filet régulier depuis une hauteur jusqu'à ce que le verre soit à moitié plein, puis abaissez le pichet pour créer des motifs de latte art. Versez dans les 10 secondes suivant la mousse pour garder la mousse stable.
Informations sur le produit
- le Latte Duo™ 200 ml: Le Latte Duo 200 ml est fabriqué en verre borosilicate résistant à la chaleur à double paroi. Il passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au congélateur et au four. Vous pouvez préchauffer le verre au micro-ondes ou le refroidir pour les boissons glacées, et la double paroi maintient votre lait moussé à la température idéale pendant que vous versez du latte art.
le Latte Duo™ 200 ml
