Smoking Gun Pro: Affumicatura a freddo di formaggio e cocktail a casa

Risposta rapida

Il Smoking Gun Pro ti permette di infondere formaggi, cocktail e antipasti con fumo freddo naturale in pochi minuti, senza riscaldare o cuocere gli alimenti.

Come affumicare a freddo formaggio e cocktail con il Smoking Gun Pro

1. Prepara gli ingredienti: Metti il formaggio su un piatto o versa i cocktail in un bicchiere. Per il formaggio, taglialo in blocchi più piccoli per massimizzare la superficie. Per i cocktail, usa un bicchiere a bocca larga per intrappolare il fumo. Lascia il formaggio a temperatura ambiente prima di affumicarlo per assorbire meglio il fumo.
2. Prepara il Smoking Gun Pro: Riempi la camera di combustione con trucioli di legno (hickory o legno di melo funzionano bene). Collega il tubo in silicone all'ugello. Accendi l'unità e regola la velocità del flusso su bassa per un fumo delicato o alta per un'infusione più forte. Non riempire eccessivamente la camera; un sottile strato di trucioli è sufficiente per 5–10 minuti di fumo.
3. Affumica il cibo: Posiziona l'estremità del tubo vicino al cibo e copri con una campana, una ciotola o pellicola trasparente per intrappolare il fumo. Lascia circolare il fumo per 3–5 minuti per i cocktail, 5–10 minuti per il formaggio. Per antipasti come noci o olive, 2–3 minuti sono sufficienti. Evita di affumicare troppo: assaggia dopo 3 minuti e aggiungi tempo se necessario.
4. Servi subito o conserva: Rimuovi il coperchio e lascia dissipare il fumo in eccesso per 30 secondi. Servi i cocktail subito. Per il formaggio, avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigorifero; il sapore si intensifica nel corso di 24 ore. Il formaggio affumicato si conserva fino a una settimana, ma i cocktail affumicati sono migliori freschi.

Fatti sul prodotto

• il Smoking Gun® Pro: La camera di combustione extra-large e la velocità del flusso variabile consentono affumicature più lunghe. Puoi affumicare una forma intera di formaggio o una caraffa di cocktail senza ricaricare la camera e regolare il flusso di fumo per un sapore delicato o robusto.