Breville オーブン：精密にベイク、ロースト、ブロイルする方法

Breville 智能烤箱是一款多功能檯面電器，無論是酥脆的氣炸點心、慢烤肉類，還是完美烘烤的麵包，都能輕鬆應對。但要充分發揮它的潛力，您需要了解其各種烹飪模式並掌握有效使用方法。本指南將帶您了解 Breville 烤箱的烘烤、炙烤和燒烤基本功能，讓您自信、精準地烹飪。

無論您是經驗豐富的家庭主廚還是初學者，掌握這三項核心功能都將為您開啟無限烹飪可能。從酥脆的糕點到多汁的烤肉，再到完美焦香的蔬菜，您的 Breville 烤箱都能呈現餐廳級水準的成果。讓我們深入探討。

了解您的 Breville 烤箱設定

開始烹飪前，熟悉 Breville 烤箱的控制和設定非常重要。大多數型號（如廣受歡迎的 Smart Oven Air Fryer）都配備了功能選擇旋鈕、溫度控制和定時器。功能通常包括烘烤、炙烤、燒烤、吐司、披薩、氣炸等。每種功能都針對特定類型的菜餚進行了優化，利用不同的加熱元件和風扇速度來達到最佳效果。

烘烤時，烤箱會同時使用上下加熱元件以提供均勻熱量。炙烤通常會結合對流風扇和加熱元件，循環熱空氣，有助於使肉類和蔬菜的外皮金黃酥脆。燒烤則僅使用高溫的上加熱元件，快速炙燒並焦糖化食物表面。了解這些差異將有助於您為食譜選擇正確的設定。

• 務必將 Breville 烤箱預熱至少 5-10 分鐘，以確保均勻烹飪。
• 炙烤時使用對流設定，可獲得酥脆外皮和多汁內部。
• 燒烤時，將食物放置在靠近上加熱元件的位置，以加快上色。

如何使用 Breville 烤箱烘烤

在檯面烤箱中烘烤可以徹底改變您的烹飪體驗，尤其適合小批量製作或不想加熱大型烤箱時。要成功烘烤，請先選擇「烘烤」功能，並根據食譜設定溫度。Breville 烤箱的精確溫度控制可確保均勻烘烤，讓您的蛋糕、餅乾和麵包每次都能呈現完美金黃色澤。

為獲得最佳效果，請使用中間層烤架位置，讓空氣在食物周圍流通。如果您烘烤多個烤盤，請在烹飪時間過半時旋轉烤盤，以確保均勻上色。此外，避免頻繁打開烤箱門，因為這會導致溫度波動。稍加練習，您很快就能像專業人士一樣烘烤。

如果您想擴展烘焙範圍，可以考慮使用深型披薩盤製作完美的自製披薩，或使用Smart Waffle™ Pro 4 片式鬆餅機製作美味的早餐點心。

• 使用「烘烤」功能製作蛋糕、餅乾和糕點。
• 將烤箱預熱至少 10 分鐘以穩定溫度。
• 烘烤中途旋轉烤盤以確保均勻受熱。

如何使用 Breville 烤箱炙烤

炙烤是 Breville 烤箱的真正強項，這得益於其對流風扇循環熱空氣，實現均勻上色和酥脆外皮。要炙烤，請選擇「炙烤」功能並設定溫度。對於大多數肉類，350°F 至 425°F 的溫度效果最佳。對流風扇確保熱量到達食物的所有面，讓您在不烤過頭內部的情況下獲得漂亮焦糖化效果。

對於蔬菜，用少許油和您喜歡的調味料拌勻，然後單層鋪在烤盤上。在 400°F 下炙烤 20-30 分鐘，中途搖晃烤盤，直到蔬菜變軟並呈金黃色。對於肉類，請使用肉類溫度計確保達到所需的內部溫度。結果是鮮嫩多汁、風味十足的烤肉，非常適合平日晚餐或特殊場合。

要提升您的炙烤水準，可以考慮使用Joule® Oven Air Fryer Pro，它提供更先進的功能，實現更精確的烹飪。

• 使用「炙烤」功能烹飪肉類、家禽和蔬菜。
• 炙烤前將肉類擦乾，以獲得酥脆外皮。
• 讓炙烤好的肉類靜置 5-10 分鐘再切片，以鎖住肉汁。

如何使用 Breville 烤箱燒烤

燒烤是實現快速、高溫炙燒的絕佳方式，能鎖住風味並形成美味外殼。要燒烤，請選擇「燒烤」功能，並根據食譜設定高溫或低溫。上加熱元件會迅速升溫，因此請密切注意食物，防止燒焦。燒烤非常適合融化起司、焦糖化糖分，或為牛排和魚類增添最後的焦香。

為獲得最佳效果，請將食物放在頂層烤架上，距離加熱元件約 4-6 英寸。使用燒烤盤或鋪有錫箔紙的烤盤，方便清潔。燒烤只需幾分鐘，如有需要可翻面，直到頂部呈金黃色並冒泡。請記住，燒烤速度很快，請留在附近並經常檢查。

如果您是燒烤新手，請從較薄的食物開始，例如魚片或切片蔬菜，以掌握時間。稍加練習，您就能像經驗豐富的廚師一樣燒烤。

• 使用「燒烤」功能融化起司、炙燒牛排或焦糖化糖分。
• 燒烤時將烤箱門稍微打開，以防止過熱。
• 處理熱烤盤或烤盤時務必戴上隔熱手套。

完美檯面烤箱烹飪技巧

為了充分利用您的 Breville 烤箱，這裡有一些額外技巧。首先，務必在食物周圍留出一些空間以利空氣流通。烤盤過度擁擠會導致烹飪不均勻。其次，使用正確的配件。例如，烘焙石有助於製作更酥脆的披薩餅皮，而金屬架則可讓肉類的脂肪滴落。第三，定期清潔烤箱，以防止煙霧和異味。

另一個專業技巧是利用烤箱內部燈光監控食物，而無需打開門。這有助於保持恆定溫度。最後，不要害怕嘗試不同的功能和設定。Breville 烤箱設計為多功能，因此可以嘗試在「氣炸」設定下炙烤蔬菜以獲得更酥脆的口感，或使用「吐司」功能烤貝果和麵包。

對於熱愛烘焙的人來說，Bean Keeper 咖啡罐™是絕佳的搭配，可讓您的咖啡豆保持新鮮，沖泡出完美的早晨咖啡。

• 避免烤盤過度擁擠，以確保均勻烹飪。
• 使用烤箱燈檢查食物，而不是打開門。
• 每次使用後清潔烤箱，以防止堆積並確保最佳性能。

掌握 Breville 烤箱的烘烤、炙烤和燒烤功能將徹底改變您的烹飪。憑藉這些技巧和方法，您將能夠輕鬆、精準地製作美味佳餚。所以，預熱烤箱，拿起您最喜歡的食材，開始嘗試吧。如需更多靈感，請查看 Joule® Oven Air Fryer Pro，將您的檯面烹飪提升到新的水平。