Sour Espresso? Fix It with the Force Gauge Tamper 54 mm

빠른 답변

에스프레소가 신맛이 난다면 먼저 탬핑을 확인하세요. 탬핑이 고르지 않거나 너무 약하면 물이 퍽을 통해 채널링되어 커피가 덜 추출됩니다. Force Gauge Tamper 54 mm 같은 셀프 레벨링 탬퍼로 일정하고 수평한 압력을 가한 뒤, 신맛이 계속되면 분쇄도를 조정하세요.

신맛 나는 에스프레소 진단하기

• 증상: 신맛, 날카로운 맛 또는 짠맛: 이는 보통 덜 추출되었음을 의미합니다. 다른 것을 바꾸기 전에 탬핑이 수평하고 단단한지 확인하세요. 퍽이 고르지 않거나 약하게 탬핑했다면 먼저 그것을 고치세요.
• 예상 원인: 고르지 않거나 약한 탬핑: 기울어진 탬퍼나 일정하지 않은 압력은 채널을 만듭니다. Force Gauge Tamper 54 mm 같은 셀프 레벨링 탬퍼로 바꾸고 매번 단단하고 수평하게 눌러 주세요. 탬핑을 수평으로 맞춘 뒤 신맛이 개선되면 새로운 루틴을 유지하세요.
• 개선 조치: 탬핑이 일정해진 후 분쇄도 조정: 탬핑이 수평하고 단단한데도 샷이 여전히 신맛이 난다면 신맛이 균형을 이룰 때까지 분쇄도를 조금씩 더 곱게 조정하세요. 조정하는 동안 도징량과 탬핑 압력은 그대로 유지하세요. 샷 맛이 균형을 이루면 분쇄도 조정을 멈추세요. 더 조정하면 과도하게 맞춰질 수 있습니다.
• 멈추거나 다른 옵션을 선택해야 할 때: 이미 수평하고 일정한 탬핑을 사용하고 있고 더 곱은 분쇄도 시도했는데도 개선이 없다면 물 온도나 원두 선택이 문제일 수 있습니다. 탬핑 도구를 더 구매하지 말고 온도 제어가 더 좋은 머신을 고려하거나 더 어두운 로스팅을 시도해 보세요. 이 단계 후에도 신맛이 계속되면 탬핑 장비 변경을 멈추고 추출 온도나 커피 선택을 살펴보세요.

제품 정보

• the Force Gauge TamperTM 54 mm: 54mm Breville 포터필터와 호환되는 셀프 레벨링 탬퍼입니다. 수평한 퍽은 신맛 나고 고르지 않은 샷의 흔한 원인 중 하나인 채널링을 줄여 줍니다.

  

• the Force Gauge TamperTM 54 mm: 최소한의 힘으로 일정한 압력을 제공합니다. 스테인리스 스틸과 월넛으로 제작되었습니다. 샷마다 일정한 압력은 일관되지 않은 탬핑과 씨름하는 대신 분쇄도와 도징량을 변수로 분리할 수 있게 도와줍니다.