Breville ไมโครเวฟแบบ Convection และ Grill: คู่มือการใช้งานฉบับสมบูรณ์
By Breville | High End Kitchen & Cooking Appliances | Published: 2026-08-01
Category: How-to Guides
เรียนรู้วิธีใช้ฟังก์ชันการหมุนเวียนความร้อนและการย่างบนไมโครเวฟ Breville ของคุณ เพื่อให้ได้อาหารอบ ย่าง และปิ้งที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง
ไมโครเวฟ Breville ของคุณไม่ได้เป็นเพียงแค่เครื่องอุ่นอาหารเท่านั้น ด้วยฟังก์ชันการหมุนเวียนความร้อนและย่าง คุณสามารถย่างไก่ อบเค้ก หรือทำให้พิซซ่ากรอบได้ โดยไม่ต้องเปิดเตาอบขนาดใหญ่ แต่ฟังก์ชันเหล่านี้มักไม่ค่อยถูกใช้งานเพราะรู้สึกว่าซับซ้อน คู่มือนี้จะแนะนำวิธีใช้งานอย่างละเอียด พร้อมเคล็ดลับที่ใช้ได้จริงเพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ
ไม่ว่าคุณจะเป็นพ่อครัวแม่ครัวมากประสบการณ์หรือเพิ่งเริ่มคุ้นเคยกับเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณ การเข้าใจความแตกต่างระหว่างโหมดไมโครเวฟ โหมดหมุนเวียนความร้อน และโหมดย่าง จะเปิดโลกแห่งความเป็นไปได้ในการทำอาหาร มาดำดิ่งไปด้วยกัน
ทำความเข้าใจโหมดต่างๆ ของไมโครเวฟ Breville ของคุณ
ไมโครเวฟ Breville ส่วนใหญ่มาพร้อมโหมดการปรุงอาหารหลักสามโหมด: ไมโครเวฟอย่างเดียว หมุนเวียนความร้อน และย่าง โหมดไมโครเวฟอย่างเดียวคือสิ่งที่คุณคุ้นเคย—การอุ่นและละลายอาหารอย่างรวดเร็ว โหมดหมุนเวียนความร้อนใช้พัดลมและองค์ประกอบความร้อนเพื่อหมุนเวียนอากาศร้อน เลียนแบบเตาอบแบบดั้งเดิม เหมาะสำหรับการอบ การย่าง และแม้แต่การทำแห้ง โหมดย่างใช้องค์ประกอบความร้อนด้านบนเพื่อสร้างความร้อนโดยตรง เหมาะสำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาล การปิ้ง และการละลายชีส
บางรุ่นยังมีโหมดผสมผสาน ซึ่งสลับหรือรวมไมโครเวฟและหมุนเวียนความร้อน (หรือย่าง) เพื่อเร่งการปรุงอาหารในขณะที่ยังคงได้ความกรอบและสีน้ำตาล เหมาะสำหรับอาหารที่ต้องสุกเร็วแต่ก็ต้องการเปลือกสีทอง
วิธีใช้ฟังก์ชันหมุนเวียนความร้อน
ในการใช้โหมดหมุนเวียนความร้อน เริ่มต้นด้วยการเลือกโหมดหมุนเวียนความร้อนบนไมโครเวฟ Breville ของคุณ ตั้งอุณหภูมิตามสูตรอาหารของคุณ—โดยทั่วไประหว่าง 300°F ถึง 425°F (150°C ถึง 220°C) จากนั้นตั้งเวลาในการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นไมโครเวฟก่อน เช่นเดียวกับที่คุณทำกับเตาอบทั่วไป ประมาณ 5-10 นาทีก่อนวางอาหารลงไป
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ใช้ภาชนะโลหะหรือแก้วที่ทนความร้อนสูง หลีกเลี่ยงภาชนะพลาสติกเว้นแต่จะระบุไว้อย่างชัดเจนว่าสำหรับการปรุงอาหารแบบหมุนเวียนความร้อน วางจานของคุณบนตะแกรงต่ำ (ถ้ามี) เพื่อให้อากาศหมุนเวียนรอบอาหาร การปรุงอาหารแบบหมุนเวียนความร้อนอาจใช้เวลาน้อยกว่าเตาอบทั่วไปเล็กน้อย ดังนั้นควรตรวจสอบความสุกสองสามนาทีก่อนเวลา
วิธีเริ่มต้นที่ดีคือการย่างผักหรืออบคุกกี้ คุณจะประหลาดใจกับความสม่ำเสมอของสีน้ำตาลและเนื้อสัมผัสที่กรอบที่คุณทำได้
ฝึกฝนฟังก์ชันย่าง
ฟังก์ชันย่างคือตัวเลือกสำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาลและกรอบ ในการใช้งาน วางอาหารของคุณบนตะแกรงสูง (ถ้ามี) หรือบนจานหมุนโดยตรง เลือกโหมดย่างและตั้งเวลา ไม่มีการตั้งอุณหภูมิ—แค่เวลา เพราะการย่างใช้ความร้อนสูงคงที่ จับตาดูอาหารของคุณ เพราะการย่างอาจเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว
ฟังก์ชันนี้เหมาะสำหรับการละลายชีสบนหม้ออบ ปิ้งแซนด์วิช หรือทำให้อาหารที่ปรุงสุกแล้วมีสีทองสวย สำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ลองพลิกอาหารครึ่งทางของเวลาย่าง
หากคุณกำลังทำพิซซ่า ฟังก์ชันย่างสามารถทำให้ชีสมีฟองและเป็นสีน้ำตาลสวยงาม จับคู่กับ กระทะพิซซ่า La Pizza Pan เพื่อเปลือกกรอบแบบดั้งเดิม
การปรุงอาหารแบบผสมผสานเพื่อผลลัพธ์ที่เร็วขึ้นและกรอบยิ่งขึ้น
โหมดผสมผสานคือจุดที่ไมโครเวฟ Breville ของคุณโดดเด่นจริงๆ ด้วยการใช้พลังงานไมโครเวฟในการปรุงอาหารภายในและความร้อนหมุนเวียนหรือย่างเพื่อทำให้ภายนอกกรอบ คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากในขณะที่ยังคงได้งานคุณภาพระดับเตาอบ
ตัวอย่างเช่น ไก่ทั้งตัวที่อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบทั่วไปสามารถพร้อมได้ในประมาณ 30 นาทีในโหมดผสมผสาน เริ่มต้นด้วยการเลือกการตั้งค่าแบบผสมผสาน (มักระบุว่า 'Combi' หรือ 'Convection + Microwave') จากนั้นตั้งระดับพลังงานไมโครเวฟและอุณหภูมิหมุนเวียนความร้อน พลังงานไมโครเวฟมักจะต่ำกว่า (ประมาณ 30-50%) เพื่อป้องกันการสุกเกินไป
โหมดนี้ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งอบ เนื้อย่าง และแม้แต่คิช ลองจำไว้ว่าต้องใช้ภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟและทนความร้อนสูง เช่น เซรามิกหรือแก้ว
เคล็ดลับและเทคนิคเพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ
ใช้ประโยชน์สูงสุดจากไมโครเวฟ Breville ของคุณด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ ควรอุ่นเครื่องในโหมดหมุนเวียนความร้อนเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าปรุงอาหารได้สม่ำเสมอ ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอาหารเพื่อตรวจสอบความสุก โดยเฉพาะสำหรับเนื้อสัตว์ หมุนหรือคนอาหารครึ่งทางเมื่อใช้โหมดผสมผสานเพื่อหลีกเลี่ยงจุดร้อน
ทำความสะอาดไมโครเวฟของคุณเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้เศษอาหารส่งผลต่อประสิทธิภาพ สำหรับคราบฝังแน่น ใช้น้ำยาทำความสะอาดสูตรอ่อนโยน เช่น Le Détartreur 4 sachets เพื่อขจัดคราบหินปูนและรักษาประสิทธิภาพการทำงาน
หากคุณกำลังอบ ลองใช้หินอบหรือกระทะที่ออกแบบมาสำหรับไมโครเวฟแบบหมุนเวียนความร้อนโดยเฉพาะ กระทะพิซซ่า La Pizza Pan เป็นอุปกรณ์เสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำพิซซ่าเปลือกกรอบในไมโครเวฟของคุณ
ด้วยคำแนะนำเหล่านี้ คุณพร้อมที่จะใช้ประโยชน์สูงสุดจากฟังก์ชันหมุนเวียนความร้อนและย่างของไมโครเวฟ Breville ของคุณ ตั้งแต่อาหารเย็นวันธรรมดาไปจนถึงการอบสุดสัปดาห์ เครื่องใช้ไฟฟ้าอเนกประสงค์นี้สามารถจัดการได้ทั้งหมด สำรวจอุปกรณ์เสริมและเครื่องครัวของเราเพื่อยกระดับประสบการณ์การทำอาหารของคุณให้ดียิ่งขึ้น
