Breville Smart Oven Air Fryer: วิธีทอดด้วยลมร้อนแบบมือโปร

หากคุณเคยสงสัยว่าจะทำให้อาหารกรอบสีทองโดยไม่ต้องทอดน้ำมันได้อย่างไร Breville Smart Oven Air คือคำตอบ เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดกะทัดรัดอเนกประสงค์นี้ผสานความสะดวกของเตาอบปิ้งเข้ากับพลังของหม้อทอดไร้น้ำมัน ช่วยให้คุณย่าง อบ ปิ้ง และทอดไร้น้ำมันได้ในเครื่องเดียว แต่การทอดไร้น้ำมันอย่างมืออาชีพนั้น คุณต้องเข้าใจการตั้งค่า อุปกรณ์เสริม และเทคนิคต่างๆ ที่สร้างความแตกต่างระหว่างความเหนียวและความกรุบกรอบ

ในคู่มือนี้ เราจะแนะนำแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับการทอดไร้น้ำมันใน Breville Smart Oven Air ของคุณ ตั้งแต่การเลือกอุปกรณ์เสริมที่เหมาะสมไปจนถึงการควบคุมอุณหภูมิและเวลาสำหรับอาหารประเภทต่างๆ คุณจะสามารถสร้างสรรค์มื้ออาหารที่กรอบและอร่อยได้ในเวลาไม่นาน เราจะแบ่งปันเคล็ดลับที่เราชื่นชอบสำหรับการใช้ตะกร้าทอดไร้น้ำมันและวิธีใช้เครื่องของคุณให้เกิดประโยชน์สูงสุด

ทำความเข้าใจ Breville Smart Oven Air ของคุณ

Breville Smart Oven Air เป็นเครื่องที่ทรงพลังเมื่อพูดถึงการทอดไร้น้ำมัน ต่างจากหม้อทอดไร้น้ำมันแบบดั้งเดิมที่มีตะกร้าขนาดเล็ก เตาอบนี้มีความจุที่ใหญ่กว่า ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้มากขึ้นในครั้งเดียว โดยใช้พัดลมหมุนเวียนอากาศอันทรงพลังร่วมกับความร้อนสูงเพื่อหมุนเวียนอากาศร้อนรอบๆ อาหาร สร้างเปลือกนอกที่กรอบในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่ภายใน

หนึ่งในคุณสมบัติหลักคือฟังก์ชันทอดไร้น้ำมันโดยเฉพาะ ซึ่งจะตั้งค่าอุณหภูมิและความเร็วพัดลมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดไร้น้ำมันโดยอัตโนมัติ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถปรับการตั้งค่าด้วยตนเองเพื่อให้เหมาะกับสูตรอาหารเฉพาะของคุณได้ การทำความเข้าใจโหมดต่างๆ และวิธีใช้งานจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

• ใช้ฟังก์ชันทอดไร้น้ำมันสำหรับการตั้งค่าที่เหมาะสมที่สุดที่ตั้งไว้ล่วงหน้า
• โหมดแมนนวลช่วยให้คุณปรับอุณหภูมิและเวลาเพื่อการควบคุมที่แม่นยำ
• เตาอบอุ่นเครื่องได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณยังสามารถใส่อาหารระหว่างการอุ่นเครื่องเพื่อความกรอบยิ่งขึ้นได้

การเลือกอุปกรณ์เสริมที่เหมาะสม: ตะกร้า vs. ถาด

อุปกรณ์เสริมที่คุณใช้สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในการทอดไร้น้ำมัน ตะกร้าทอดไร้น้ำมันที่ให้มานั้นออกแบบมาเพื่อให้อากาศไหลเวียนรอบๆ อาหารได้สูงสุด เพื่อให้แน่ใจว่ากรอบสม่ำเสมอ สำหรับอาหารชิ้นเล็กๆ เช่น เฟรนช์ฟรายส์หรือนักเก็ตไก่ ตะกร้าถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม สำหรับอาหารชิ้นใหญ่ เช่น ไก่ทั้งตัวหรือผักย่าง คุณอาจต้องการใช้ถาดอบหรือตะแกรงลวด

หากคุณต้องการเพิ่มตัวเลือก ลองพิจารณาอุปกรณ์เสริม Basket Air Fry (From 1948 PDC) ซึ่งออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการทอดไร้น้ำมันใน Breville Smart Oven ของคุณ โดยให้พื้นที่ผิวที่ใหญ่ขึ้นและด้านที่ลึกขึ้น เหมาะสำหรับปริมาณที่มากขึ้น เครื่องมือที่มีประโยชน์อีกอย่างคือ Bamboo Cutting Board - 19.75in x 10.63in ซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมวัตถุดิบก่อนนำเข้าเตาอบ

• ใช้ตะกร้าทอดไร้น้ำมันสำหรับอาหารชิ้นเล็กที่มีขนาดสม่ำเสมอ
• สำหรับชิ้นใหญ่ ให้ใช้ตะแกรงลวดเพื่อให้อากาศไหลเวียนใต้ชิ้นอาหาร
• อุปกรณ์เสริม Basket Air Fry เหมาะสำหรับปริมาณสำหรับครอบครัว

การควบคุมการตั้งค่า Breville Air Fryer

การตั้งค่าที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทอดไร้น้ำมันที่สมบูรณ์แบบ อาหารส่วนใหญ่ได้ประโยชน์จากอุณหภูมิระหว่าง 350°F ถึง 400°F (175°C ถึง 200°C) สำหรับอาหารแช่แข็ง เช่น เฟรนช์ฟรายส์หรือไก่ชุบเกล็ดขนมปัง เริ่มต้นที่ 400°F (200°C) เพื่อความกรอบสูงสุด สำหรับผักสด อุณหภูมิที่ต่ำกว่าเล็กน้อยที่ 375°F (190°C) ก็ใช้ได้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

เวลาแตกต่างกันไปตามประเภทอาหาร ตัวอย่างเช่น เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งอาจใช้เวลา 15-20 นาที ในขณะที่ปีกไก่อาจใช้เวลา 25-30 นาที หลักการง่ายๆ คือเขย่าตะกร้าครึ่งทางของการปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าสีน้ำตาลสม่ำเสมอ คุณยังสามารถใช้ฟังก์ชันหยุดชั่วคราวเพื่อตรวจสอบอาหารของคุณโดยไม่สูญเสียความร้อน

หนึ่งในคุณสมบัติที่ดีที่สุดของ Breville Smart Oven Air คือความสามารถในการใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบโพรบสำหรับเนื้อสัตว์ ซึ่งช่วยให้แน่ใจว่าไก่หรือสเต็กของคุณปรุงสุกที่อุณหภูมิภายในที่สมบูรณ์แบบ หลีกเลี่ยงการปรุงไม่สุกหรือแห้งเกินไป

• อุ่นเตาอบสักสองสามนาทีก่อนใส่อาหารเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• เขย่าหรือพลิกอาหารครึ่งทางเพื่อความกรอบสม่ำเสมอ
• ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบโพรบสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อหลีกเลี่ยงการคาดเดา

เคล็ดลับสำหรับสูตรอาหารทอดไร้น้ำมันที่กรอบ

เพื่อให้ได้ความกรุบกรอบระดับร้านอาหาร มีเคล็ดลับบางประการที่คุณสามารถใช้ได้ ประการแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของคุณแห้งก่อนทอดไร้น้ำมัน ความชื้นเป็นศัตรูของความกรอบ ดังนั้นควรซับไก่หรือผักด้วยกระดาษทิชชู่ ประการที่สอง เคลือบอาหารด้วยน้ำมันเล็กน้อย น้ำมันเพียงเล็กน้อยก็ช่วยส่งเสริมการเกิดสีน้ำตาลและความกรอบได้มาก ใช้ขวดสเปรย์หรือแปรงเพื่อให้เคลือบสม่ำเสมอ

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือหลีกเลี่ยงการใส่ตะกร้าแน่นเกินไป หากคุณวางอาหารซ้อนกัน อากาศจะไม่หมุนเวียนอย่างเหมาะสม ทำให้ผลลัพธ์เหนียว ควรปรุงเป็นชุดๆ หากจำเป็น สุดท้าย ลองใช้ตะแกรงลวดแทนตะกร้าสำหรับอาหารบางประเภท เช่น เบคอนหรือผักย่าง เนื่องจากช่วยให้น้ำมันหยดลงและอากาศเข้าถึงทุกด้าน

• ซับอาหารให้แห้งก่อนทอดไร้น้ำมันเพื่อเพิ่มความกรอบ
• เคลือบน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้สีน้ำตาลสม่ำเสมอ
• อย่าใส่ตะกร้าแน่นเกินไป ปรุงเป็นชุดๆ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

การทำความสะอาดและการบำรุงรักษา

หลังจากการทอดไร้น้ำมัน สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาด Breville Smart Oven Air ของคุณอย่างเหมาะสมเพื่อให้อยู่ในสภาพดีเยี่ยม ตะกร้าทอดไร้น้ำมันและอุปกรณ์เสริมมักจะทำความสะอาดในเครื่องล้างจานได้ แต่คุณยังสามารถล้างด้วยมือด้วยน้ำสบู่อุ่นๆ ได้ สำหรับคราบฝังแน่น ให้แช่ไว้สักสองสามนาที

ภายในเตาอบสามารถเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หากคุณสังเกตเห็นคราบไขมันที่ติดอยู่ ให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดสูตรอ่อนโยน หลีกเลี่ยงฟองน้ำขัดหยาบที่อาจทำลายสารเคลือบกันติด การทำความสะอาดเป็นประจำไม่เพียงแต่ทำให้เตาอบของคุณดูดี แต่ยังช่วยให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

• ทำความสะอาดตะกร้าและอุปกรณ์เสริมหลังการใช้งานทุกครั้ง
• เช็ดภายในเพื่อป้องกันการสะสมของไขมัน
• ตรวจสอบถาดรองเศษอาหารและเททิ้งเป็นประจำ

ด้วยเคล็ดลับและเทคนิคเหล่านี้ คุณก็พร้อมที่จะทอดไร้น้ำมันอย่างมืออาชีพด้วย Breville Smart Oven Air ของคุณ ไม่ว่าคุณจะทำเฟรนช์ฟรายส์กรุบกรอบ ปีกไก่ฉ่ำๆ หรือผักย่าง กุญแจสำคัญคือการทดลองกับการตั้งค่าและอุปกรณ์เสริมเพื่อค้นหาสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ สำหรับประสบการณ์การทอดไร้น้ำมันที่สมบูรณ์แบบ ลองเพิ่มอุปกรณ์เสริม Basket Air Fry ในครัวของคุณ ขอให้สนุกกับการทอดไร้น้ำมัน!