Breville Lò vi sóng đối lưu và nướng: Hướng dẫn sử dụng hoàn chỉnh

Lò vi sóng Breville của bạn không chỉ là một chiếc máy hâm nóng. Với chức năng đối lưu và nướng, nó có thể quay gà, nướng bánh hoặc làm bánh pizza giòn—tất cả mà không cần bật lò nướng cỡ lớn. Nhưng những tính năng này thường bị bỏ qua vì chúng có vẻ khó sử dụng. Hướng dẫn này sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng chúng một cách chính xác, kèm theo các mẹo thực tế để có kết quả hoàn hảo.

Dù bạn là người nấu ăn dày dạn hay mới bắt đầu làm quen với thiết bị của mình, việc hiểu sự khác biệt giữa các chế độ vi sóng, đối lưu và nướng sẽ mở ra một thế giới khả năng nấu nướng. Hãy cùng tìm hiểu.

Hiểu về các chế độ của lò vi sóng Breville

Hầu hết các lò vi sóng Breville đều có ba chế độ nấu chính: chỉ vi sóng, đối lưu và nướng. Chỉ vi sóng là những gì bạn đã quen—hâm nóng và rã đông nhanh. Chế độ đối lưu sử dụng quạt và bộ phận làm nóng để luân chuyển không khí nóng, mô phỏng lò nướng truyền thống. Điều này lý tưởng cho việc nướng bánh, quay và thậm chí sấy khô. Chế độ nướng sử dụng bộ phận làm nóng phía trên để tạo nhiệt trực tiếp, hoàn hảo cho việc làm chín vàng, nướng bánh mì và làm chảy phô mai.

Một số mẫu còn có chế độ kết hợp, xen kẽ hoặc kết hợp vi sóng và đối lưu (hoặc nướng) để tăng tốc độ nấu trong khi vẫn đạt được độ chín vàng và giòn. Điều này rất tốt cho các món ăn cần nấu chín nhanh nhưng cũng cần có lớp vỏ vàng.

Cách sử dụng chức năng đối lưu

Để sử dụng đối lưu, hãy bắt đầu bằng cách chọn chế độ đối lưu trên lò vi sóng Breville của bạn. Đặt nhiệt độ theo công thức của bạn—thường từ 300°F đến 425°F (150°C đến 220°C). Sau đó, đặt thời gian nấu. Điều quan trọng là phải làm nóng lò vi sóng trước, giống như bạn làm với lò nướng thông thường, trong khoảng 5-10 phút trước khi đặt thức ăn vào bên trong.

Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng dụng cụ nấu bằng kim loại hoặc thủy tinh an toàn cho lò nướng có thể chịu được nhiệt độ cao. Tránh hộp nhựa trừ khi chúng được dán nhãn cụ thể cho nấu đối lưu. Đặt món ăn của bạn trên khay thấp (nếu có) để không khí lưu thông quanh thức ăn. Nấu đối lưu có thể mất ít thời gian hơn một chút so với lò nướng thông thường, vì vậy hãy kiểm tra độ chín sớm vài phút.

Một cách tuyệt vời để bắt đầu là quay rau củ hoặc nướng bánh quy. Bạn sẽ ngạc nhiên với độ chín vàng đều và kết cấu giòn mà bạn có thể đạt được.

Làm chủ chức năng nướng

Chức năng nướng là lựa chọn hàng đầu của bạn để làm chín vàng và giòn. Để sử dụng, hãy đặt thức ăn của bạn trên khay cao (nếu có) hoặc trực tiếp trên đĩa xoay. Chọn chế độ nướng và đặt thời gian. Không có cài đặt nhiệt độ—chỉ có thời gian, vì nướng chạy ở nhiệt độ cao cố định. Hãy để mắt đến thức ăn của bạn, vì nướng có thể diễn ra nhanh chóng.

Chức năng này hoàn hảo để làm chảy phô mai trên món thịt hầm, nướng bánh mì sandwich hoặc tạo lớp vàng cho các món ăn đã nấu chín. Để chín vàng đều, hãy cân nhắc lật thức ăn của bạn giữa thời gian nướng.

Nếu bạn đang làm pizza, chức năng nướng có thể tạo cho phô mai một lớp vàng nâu sủi bọt đẹp mắt. Kết hợp với la Pizza Pan để có lớp vỏ giòn chân thực.

Nấu kết hợp để có kết quả nhanh hơn và giòn hơn

Chế độ kết hợp là nơi lò vi sóng Breville của bạn thực sự tỏa sáng. Bằng cách sử dụng năng lượng vi sóng để nấu bên trong và nhiệt đối lưu hoặc nướng để làm giòn bên ngoài, bạn có thể giảm đáng kể thời gian nấu trong khi vẫn có được chất lượng như lò nướng.

Ví dụ, một con gà nguyên con có thể mất một giờ trong lò nướng thông thường có thể sẵn sàng trong khoảng 30 phút ở chế độ kết hợp. Bắt đầu bằng cách chọn cài đặt kết hợp (thường được gắn nhãn 'Combi' hoặc 'Convection + Microwave'), sau đó đặt mức công suất vi sóng và nhiệt độ đối lưu. Công suất vi sóng thường thấp hơn (khoảng 30-50%) để tránh nấu quá chín.

Chế độ này rất tốt cho khoai tây nướng, thịt quay và thậm chí cả bánh quiche. Chỉ cần nhớ sử dụng dụng cụ nấu an toàn cho lò vi sóng cũng chịu được nhiệt độ cao, như gốm hoặc thủy tinh.

Mẹo và thủ thuật để có kết quả hoàn hảo

Tận dụng tối đa lò vi sóng Breville của bạn với những mẹo chuyên nghiệp sau. Luôn làm nóng trước ở chế độ đối lưu để đảm bảo nấu chín đều. Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra độ chín, đặc biệt là đối với thịt. Xoay hoặc khuấy thức ăn giữa chừng khi sử dụng chế độ kết hợp để tránh các điểm nóng.

Vệ sinh lò vi sóng thường xuyên để ngăn cặn thức ăn ảnh hưởng đến hiệu suất. Đối với vết bẩn cứng đầu, hãy sử dụng chất tẩy rửa nhẹ như Le Détartreur 4 sachets để tẩy cặn và giữ cho lò hoạt động hiệu quả.

Nếu bạn đang nướng bánh, hãy cân nhắc sử dụng đá nướng hoặc khay nướng được thiết kế riêng cho lò vi sóng đối lưu. la Pizza Pan là một phụ kiện tuyệt vời để làm bánh pizza giòn ngay trong lò vi sóng của bạn.

Với những hướng dẫn này, bạn đã sẵn sàng tận dụng tối đa các chức năng đối lưu và nướng của lò vi sóng Breville. Từ bữa tối các ngày trong tuần đến nướng bánh cuối tuần, thiết bị đa năng này có thể xử lý tất cả. Khám phá bộ sưu tập phụ kiện và dụng cụ nấu ăn của chúng tôi để nâng cao trải nghiệm nấu nướng của bạn hơn nữa.