Lò nướng Breville: Cách nướng bánh, nướng thịt và nướng chín với độ chính xác

Lò nướng thông minh Breville là một thiết bị để bàn đa năng có thể xử lý mọi thứ từ đồ ăn nhẹ chiên giòn bằng khí nóng đến thịt nướng chậm và bánh mì nướng hoàn hảo. Nhưng để tận dụng tối đa, bạn cần hiểu các chế độ nấu khác nhau của nó và cách sử dụng chúng hiệu quả. Hướng dẫn này sẽ giúp bạn nắm vững những điều cơ bản về nướng bánh, quay và nướng cháy xém với lò nướng Breville của bạn, để bạn có thể nấu ăn một cách tự tin và chính xác.

Dù bạn là một đầu bếp gia đình dày dạn kinh nghiệm hay mới bắt đầu, việc thành thạo ba chức năng cốt lõi này sẽ mở ra một thế giới khả năng ẩm thực. Từ những chiếc bánh ngọt xốp đến những món nướng mọng nước và rau củ cháy xém hoàn hảo, lò nướng Breville của bạn có khả năng mang lại kết quả đẳng cấp nhà hàng. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết.

Hiểu về các cài đặt của lò nướng Breville

Trước khi bắt đầu nấu ăn, điều quan trọng là phải làm quen với các nút điều khiển và cài đặt trên lò nướng Breville của bạn. Hầu hết các model, như Smart Oven Air Fryer phổ biến, đều có núm xoay để chọn chức năng nấu, bộ điều chỉnh nhiệt độ và hẹn giờ. Các chức năng thường bao gồm Nướng bánh (Bake), Quay (Roast), Nướng cháy xém (Broil), Nướng bánh mì (Toast), Pizza, Chiên không khí (Air Fry), v.v. Mỗi chức năng được tối ưu hóa cho các loại món ăn cụ thể, sử dụng các bộ phận làm nóng và tốc độ quạt khác nhau để đạt được kết quả tốt nhất.

Đối với nướng bánh, lò sử dụng cả hai bộ phận làm nóng trên và dưới để cung cấp nhiệt đều. Quay thường kết hợp quạt đối lưu với các bộ phận làm nóng để luân chuyển không khí nóng, giúp làm chín vàng và giòn bên ngoài của thịt và rau củ. Nướng cháy xém chỉ sử dụng bộ phận làm nóng phía trên ở nhiệt độ cao để nhanh chóng làm cháy xém và caramen hóa bề mặt thực phẩm. Hiểu được những khác biệt này sẽ giúp bạn chọn đúng cài đặt cho công thức của mình.

• Luôn làm nóng lò nướng Breville của bạn ít nhất 5-10 phút để đảm bảo nấu chín đều.
• Sử dụng cài đặt đối lưu để quay, giúp bên ngoài giòn và bên trong mọng nước.
• Để nướng cháy xém, đặt thực phẩm gần bộ phận làm nóng phía trên hơn để làm chín vàng nhanh hơn.

Cách nướng bánh với lò nướng Breville

Nướng bánh trong lò nướng để bàn có thể thay đổi cuộc chơi, đặc biệt là cho các mẻ nhỏ hoặc khi bạn không muốn làm nóng lò nướng cỡ lớn của mình. Để nướng bánh thành công, hãy bắt đầu bằng cách chọn chức năng 'Bake' và đặt nhiệt độ theo công thức của bạn. Kiểm soát nhiệt độ chính xác của lò nướng Breville đảm bảo nướng đều, vì vậy bánh ngọt, bánh quy và bánh mì của bạn sẽ chín vàng hoàn hảo mỗi lần.

Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng vị trí khay giữa để không khí lưu thông quanh thực phẩm. Nếu bạn nướng nhiều khay, hãy xoay chúng giữa chừng trong thời gian nấu để đảm bảo chín vàng đều. Ngoài ra, tránh mở cửa lò quá thường xuyên vì điều này có thể gây dao động nhiệt độ. Với một chút luyện tập, bạn sẽ nướng bánh như một chuyên gia trong thời gian ngắn.

Nếu bạn muốn mở rộng khả năng nướng bánh của mình, hãy cân nhắc sử dụng Khay Pizza Sâu để làm pizza tự làm hoàn hảo hoặc Smart WaffleTM Pro 4 Slice cho những món ăn sáng thú vị.

• Sử dụng chức năng 'Bake' cho bánh ngọt, bánh quy và bánh ngọt.
• Làm nóng lò ít nhất 10 phút để ổn định nhiệt độ.
• Xoay khay nướng giữa chừng để có kết quả đều.

Cách quay với lò nướng Breville

Quay là nơi lò nướng Breville thực sự tỏa sáng, nhờ quạt đối lưu luân chuyển không khí nóng để làm chín vàng đều và giòn bên ngoài. Để quay, hãy chọn chức năng 'Roast' và đặt nhiệt độ. Đối với hầu hết các loại thịt, nhiệt độ 350°F đến 425°F là phù hợp. Quạt đối lưu đảm bảo nhiệt đến tất cả các mặt của thực phẩm, vì vậy bạn có được caramen hóa đẹp mắt mà không làm chín quá bên trong.

Đối với rau củ, trộn chúng với một chút dầu và gia vị yêu thích của bạn, sau đó trải đều thành một lớp trên khay nướng. Quay ở 400°F trong 20-30 phút, lắc khay giữa chừng, cho đến khi chúng mềm và vàng. Đối với thịt, hãy sử dụng nhiệt kế thịt để đảm bảo chúng đạt nhiệt độ bên trong mong muốn. Kết quả là những món nướng mọng nước, đậm đà, hoàn hảo cho bữa tối các ngày trong tuần hoặc những dịp đặc biệt.

Để nâng cao khả năng quay của bạn, hãy cân nhắc sử dụng Joule® Oven Air Fryer Pro, cung cấp các tính năng tiên tiến để nấu ăn chính xác hơn nữa.

• Sử dụng chức năng 'Roast' cho thịt, gia cầm và rau củ.
• Thấm khô thịt trước khi quay để có da giòn.
• Để thịt quay nghỉ 5-10 phút trước khi cắt để giữ nước.

Cách nướng cháy xém với lò nướng Breville

Nướng cháy xém là một cách tuyệt vời để đạt được độ cháy xém nhanh ở nhiệt độ cao, giữ lại hương vị và tạo lớp vỏ ngon. Để nướng cháy xém, hãy chọn chức năng 'Broil' và đặt nhiệt độ cao hoặc thấp, tùy thuộc vào công thức của bạn. Bộ phận làm nóng phía trên sẽ nóng lên nhanh chóng, vì vậy hãy chú ý đến thực phẩm của bạn để tránh bị cháy. Nướng cháy xém là hoàn hảo để làm tan chảy phô mai, caramen hóa đường hoặc tạo độ cháy xém cuối cùng cho bít tết và cá.

Để có kết quả tốt nhất, hãy đặt thực phẩm của bạn trên khay trên cùng, cách bộ phận làm nóng khoảng 4-6 inch. Sử dụng khay nướng cháy xém hoặc khay nướng có lót giấy bạc để dễ dàng vệ sinh. Nướng cháy xém chỉ trong vài phút, lật nếu cần, cho đến khi mặt trên vàng và sủi bọt. Hãy nhớ rằng nướng cháy xém rất nhanh, vì vậy hãy ở gần và kiểm tra thường xuyên.

Nếu bạn mới làm quen với nướng cháy xém, hãy bắt đầu với những thực phẩm tương đối mỏng, như phi lê cá hoặc rau củ cắt lát, để làm quen với thời gian. Với một chút luyện tập, bạn sẽ có thể nướng cháy xém như một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm.

• Sử dụng chức năng 'Broil' để làm tan chảy phô mai, làm cháy xém bít tết hoặc caramen hóa đường.
• Giữ cửa lò hơi hé mở khi nướng cháy xém để tránh quá nhiệt.
• Luôn sử dụng găng tay lò nướng khi xử lý khay hoặc khay nướng nóng.

Mẹo để nấu ăn hoàn hảo với lò nướng để bàn

Để tận dụng tối đa lò nướng Breville của bạn, đây là một vài mẹo bổ sung. Đầu tiên, luôn chừa một khoảng trống xung quanh thực phẩm để không khí lưu thông. Chất quá nhiều trên khay có thể dẫn đến nấu không đều. Thứ hai, sử dụng các phụ kiện chính xác. Ví dụ, đá nướng pizza có thể giúp vỏ bánh pizza giòn hơn, trong khi giá lưới cho phép mỡ chảy ra khỏi thịt. Thứ ba, vệ sinh lò thường xuyên để tránh khói và mùi lạ.

Một mẹo chuyên nghiệp khác là sử dụng đèn bên trong lò để theo dõi thực phẩm của bạn mà không cần mở cửa. Điều này giúp duy trì nhiệt độ ổn định. Cuối cùng, đừng ngại thử nghiệm với các chức năng và cài đặt khác nhau. Lò nướng Breville được thiết kế để linh hoạt, vì vậy hãy thử quay rau củ ở cài đặt 'Air Fry' để giòn hơn hoặc sử dụng chức năng 'Toast' cho bánh mì tròn và bánh mì.

Đối với những người yêu thích nướng bánh, Bean Keeper Coffee CanisterTM là một sự bổ sung tuyệt vời để giữ cho hạt cà phê của bạn tươi ngon cho ly cà phê buổi sáng hoàn hảo.

• Tránh chất quá nhiều trên khay nướng để nấu chín đều.
• Sử dụng đèn lò để kiểm tra thực phẩm thay vì mở cửa.
• Vệ sinh lò sau mỗi lần sử dụng để ngăn ngừa tích tụ và đảm bảo hiệu suất tối ưu.

Việc thành thạo các chức năng nướng bánh, quay và nướng cháy xém trên lò nướng Breville của bạn sẽ thay đổi cách nấu ăn của bạn. Với những mẹo và kỹ thuật này, bạn sẽ có thể tạo ra những bữa ăn ngon một cách chính xác và dễ dàng. Vì vậy, hãy làm nóng lò, lấy nguyên liệu yêu thích của bạn và bắt đầu thử nghiệm. Để có thêm cảm hứng, hãy xem Joule® Oven Air Fryer Pro để đưa việc nấu ăn bằng lò nướng để bàn của bạn lên một tầm cao mới.