Smoking Gun Pro: Làm phô mai xông khói lạnh và cocktail tại nhà

Câu trả lời nhanh

Smoking Gun Pro cho phép bạn hun khói lạnh tự nhiên phô mai, cocktail và món khai vị trong vài phút mà không làm nóng hoặc nấu chín thực phẩm.

Cách hun khói lạnh phô mai và cocktail với Smoking Gun Pro

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Đặt phô mai lên đĩa hoặc rót cocktail vào ly. Với phô mai, cắt thành các khối nhỏ hơn để tối đa hóa diện tích bề mặt. Với cocktail, dùng ly miệng rộng để giữ khói. Giữ phô mai ở nhiệt độ phòng trước khi hun khói để hấp thụ khói tốt hơn.
2. Thiết lập Smoking Gun Pro: Đổ đầy buồng đốt bằng dăm gỗ (gỗ hickory hoặc gỗ táo hoạt động tốt). Gắn ống silicone vào vòi phun. Bật thiết bị và điều chỉnh tốc độ dòng khí xuống thấp để có khói nhẹ hoặc cao để hun khói mạnh hơn. Không đổ đầy buồng đốt; một lớp dăm mỏng là đủ cho 5–10 phút hun khói.
3. Hun khói thực phẩm: Đặt đầu ống gần thực phẩm và đậy bằng lồng bàn, bát hoặc màng bọc thực phẩm để giữ khói. Để khói lưu thông trong 3–5 phút cho cocktail, 5–10 phút cho phô mai. Với món khai vị như hạt hoặc ô liu, 2–3 phút là đủ. Tránh hun khói quá mức: nếm thử sau 3 phút và thêm thời gian nếu cần.
4. Dùng ngay hoặc bảo quản: Gỡ nắp và để khói thừa tan bớt trong 30 giây. Dùng cocktail ngay. Với phô mai, bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh; hương vị đậm đà hơn sau 24 giờ. Phô mai hun khói giữ được đến một tuần, nhưng cocktail hun khói ngon nhất khi dùng tươi.

Thông tin sản phẩm

• the Smoking Gun® Pro: Buồng đốt cực lớn và tốc độ dòng khí có thể điều chỉnh cho phép hun khói lâu hơn. Bạn có thể hun khói cả bánh phô mai hoặc bình cocktail mà không cần đổ thêm dăm, và điều chỉnh dòng khói để có hương vị tinh tế hoặc đậm đà.