如何用 Breville 高效榨取柑橘類水果與葉菜類蔬菜的果汁

榨汁是將一天所需的維生素濃縮在一杯中的最快方法之一。但如果你曾經只得到一堆乾燥的果渣和不到半杯的果汁，你就會知道技巧和機器一樣重要。Breville 榨汁機專為高萃取率而設計，但即使是頂級的高速離心式榨汁機，處理嬌嫩的柑橘類水果和纖維豐富的綠葉蔬菜時，也需要一些訣竅。

在本指南中，我們將帶您了解榨取柳橙、葡萄柚和檸檬等柑橘類水果，以及羽衣甘藍、菠菜和瑞士甜菜等綠葉蔬菜的最佳做法。您將學習如何準備、放入和清潔榨汁機，以達到最大出汁率並減少堵塞——讓每一杯都看起來新鮮、喝起來美味。

為什麼柑橘類和綠葉蔬菜需要不同的處理方式

柑橘類水果含水量高且帶有白膜，處理不當會產生泡沫或苦味。另一方面，綠葉蔬菜纖維多且含水量低，如果不與多汁的食材交替放入，很容易纏繞在刀片上或堵塞濾網。了解這些差異是掌握您的 Breville 榨汁機的第一步。

大多數 Breville 榨汁機是高速離心式機型，以高速旋轉將果汁與果渣分離。這種設計擅長處理硬質水果和蔬菜，但處理軟質柑橘和綠葉蔬菜時需要多一點注意。透過調整您的準備和放入技巧，您可以充分利用每一種食材。

• 剝掉柑橘類水果的皮以避免苦味，但如果喜歡，可以保留一些白色果肉以攝取纖維。
• 榨汁前在檯面上滾動柑橘，以軟化果膜並釋放更多果汁。
• 對於綠葉蔬菜，將它們捲成緊實的球狀，或包裹在較硬的食材（如小黃瓜）外面。

如何榨取柑橘類水果以獲得最大出汁率

柳橙、葡萄柚和檸檬等柑橘類水果是榨汁機的寵兒，但它們可能有點棘手。關鍵是先剝皮——果皮和白膜含有苦味化合物，會破壞您的果汁。使用鋒利的刀子去除果皮和盡可能多的白膜，然後將水果切成適合榨汁機進料口的半塊或四分之一塊。

如果您使用的是帶有柑橘榨汁附件的 Breville 榨汁機，只需將水果切半並壓在錐形榨汁器上即可。對於高速離心式機型，請緩慢放入去皮的水果塊，並交替放入一塊生薑或一片蘋果，以幫助推動果渣通過。這也有助於減少泡沫，並確保您萃取每一滴果汁。

• 始終使用新鮮、室溫下的柑橘類水果，以獲得最高的出汁率。
• 先榨較軟的水果，然後再榨較硬的農產品，以推出殘留的果汁。
• 如果您喜歡果肉，可以保留一些白膜——它會增加纖維和些許苦味，可以平衡甜味果汁。

如何榨取綠葉蔬菜而不堵塞

綠葉蔬菜富含葉綠素和營養素，但它們的纖維特性對高速離心式榨汁機來說是一大挑戰。訣竅是少量分批榨汁，並與小黃瓜、芹菜或蘋果等含水量高的食材交替放入。這會產生穩定的液體流，將果渣沖刷通過機器並防止堵塞。

榨汁前，徹底清洗葉菜並拍乾。將它們捲成緊實的雪茄狀——這有助於刀片更有效地抓住它們。如果您的 Breville 榨汁機有低速或慢磨設定，請將其用於綠葉蔬菜，以減少氧化並保留酵素。對於高速離心式機型，請緩慢放入捲好的葉菜，並使用隨附的推料棒輕輕推送。

• 先榨綠葉蔬菜，然後再榨含水量高的農產品，以從果渣中萃取剩餘的果汁。
• 去除羽衣甘藍或瑞士甜菜的粗莖——它們纖維太粗，可能會使馬達過載。
• 在綠色果汁中加入少許檸檬汁，以保持色澤並增添明亮風味。

提升果汁品質和出汁率的專業技巧

為了充分利用您的 Breville 榨汁機，請從正確的準備工作開始。將食材切成適合進料口的大小，不要強行塞入。對於胡蘿蔔等硬質農產品，將它們切成較小的條狀；對於軟質水果，去除種子和果核。這可以減少馬達的負擔並提高萃取率。

另一個專業技巧是利用果渣收集盒作為參考。如果果渣出來時是濕的，表示您放入太快或食材太軟。放慢速度並使用推料棒輕輕推送食材。此外，可以考慮使用 inFizz 瓶來儲存新鮮果汁——它們可以讓果汁保持氣泡和新鮮更長時間，因此您可以提前準備。

• 使用後立即清潔榨汁機，以防止果渣乾燥並堵塞濾網。
• 使用隨附的清潔刷清除過濾籃中頑固的纖維。
• 將果汁存放在冰箱中的密封容器中，並在 24 小時內飲用完畢，以獲得最大營養。

推薦的 Breville 榨汁配件

雖然您的 Breville 榨汁機本身就是一台強悍的機器，但一些配件可以提升您的榨汁體驗。適用於 Compact Smart Oven 的竹製砧板非常適合準備水果和蔬菜——它對刀片溫和且易於清潔。如果您喜歡製作柑橘類為主的果汁，Handy Mix 刮刀非常適合將榨汁機碗中的每一點果肉刮入您的杯中。

對於那些想要將榨汁提升到新境界的人，可以考慮使用 Smart Scoop 來測量食材，以及 Force Gauge 推料棒來在放入時施加精確的壓力。這些工具可以幫助您每次都能獲得一致的結果。

• 使用竹製砧板以防止交叉污染並保持檯面清潔。
• 刮刀工具可以幫助您從碗中取出每一滴果汁——不浪費。
• 如果您的榨汁機沒有附帶推料棒，請投資購買一個，以安全地將食材推下。

榨取柑橘類水果和綠葉蔬菜不一定是混亂且出汁率低的苦差事。透過正確的準備和技巧，您的 Breville 榨汁機可以萃取每一滴風味和營養。從這些技巧開始，別忘了探索適用於 Compact Smart Oven 的竹製砧板，讓您的準備工作更加輕鬆。祝您榨汁愉快！