Breville 微波燒烤烤箱：完整使用指南

您的 Breville 微波爐不只是加熱工具。配備對流和燒烤功能，它能烤雞、烘焙蛋糕，甚至讓披薩變得酥脆——完全不需要動用大型烤箱。但這些功能常因令人卻步而閒置。本指南將逐步說明如何使用這些功能，並提供實用秘訣，助您獲得完美成果。

無論您是資深廚師還是剛開始熟悉這台設備，了解微波、對流和燒烤模式之間的差異，將開啟無限烹飪可能。讓我們一起深入探討。

了解您的 Breville 微波爐模式

大多數 Breville 微波爐配備三種主要烹飪模式：純微波、對流和燒烤。純微波是您熟悉的模式——快速加熱和解凍。對流模式利用風扇和加熱元件循環熱空氣，模擬傳統烤箱。這非常適合烘焙、燒烤，甚至脫水。燒烤模式使用頂部加熱元件產生直接熱源，非常適合上色、烘烤和融化起司。

部分型號還提供組合模式，交替或結合微波與對流（或燒烤），在加快烹飪速度的同時，仍能達到上色和酥脆效果。這對於需要快速煮熟並形成金黃外皮的菜餚非常理想。

如何使用對流功能

使用對流功能時，先在 Breville 微波爐上選擇對流模式。根據食譜設定溫度——通常在 300°F 至 425°F（150°C 至 220°C）之間。接著設定烹飪時間。與傳統烤箱相同，預熱微波爐非常重要，建議在放入食物前預熱 5 至 10 分鐘。

為達最佳效果，請使用能承受高溫的金屬或烤箱安全玻璃器皿。除非容器明確標示可用於對流烹飪，否則避免使用塑膠容器。將盤子放在低烤架（若有提供）上，讓空氣能在食物周圍流通。對流烹飪所需的時間可能比傳統烤箱略短，因此請提前幾分鐘檢查熟度。

從烤蔬菜或烘焙餅乾開始是絕佳入門方式。您會對均勻的上色和酥脆口感感到驚豔。

掌握燒烤功能

燒烤功能是您上色和酥脆的最佳選擇。使用時，將食物放在高烤架（若有）或直接放在轉盤上。選擇燒烤模式並設定時間。此模式沒有溫度設定——只有時間，因為燒烤以固定高溫運作。請留意食物，因為燒烤可能很快完成。

此功能非常適合融化砂鍋上的起司、烘烤三明治，或為預煮菜餚增添金黃色澤。為求均勻上色，建議在燒烤中途翻面。

如果您正在製作披薩，燒烤功能能讓起司呈現美麗的起泡金黃色。搭配 la Pizza Pan，即可享受道地的酥脆餅皮。

組合烹飪：更快、更酥脆的成果

組合模式是 Breville 微波爐真正展現優勢的地方。利用微波能量烹熟內部，同時以對流或燒烤熱源酥化外部，能大幅縮短烹飪時間，同時保有烤箱等級的成品品質。

例如，傳統烤箱需一小時才能烤熟的整雞，在組合模式下約 30 分鐘即可完成。首先選擇組合設定（通常標示為「Combi」或「對流 + 微波」），然後設定微波功率等級和對流溫度。微波功率通常較低（約 30-50%），以避免過度烹煮。

此模式非常適合烤馬鈴薯、烤肉，甚至法式鹹派。請記得使用可同時耐受高溫的微波安全器皿，例如陶瓷或玻璃材質。

完美成果的秘訣與技巧

運用這些專業技巧，充分發揮您的 Breville 微波爐。對流模式務必預熱，以確保均勻烹飪。使用食物溫度計檢查熟度，尤其是肉類。使用組合模式時，中途旋轉或攪拌食物，以避免熱點不均。

定期清潔微波爐，防止食物殘渣影響效能。對於頑固污漬，可使用溫和清潔劑，如 Le Détartreur 4 sachets 進行除垢，保持高效運作。

烘焙時，可考慮使用專為對流微波爐設計的烘焙石或烤盤。la Pizza Pan 是直接在微波爐中製作酥脆餅皮披薩的絕佳配件。

有了這些說明，您已準備好充分利用 Breville 微波爐的對流和燒烤功能。從平日晚餐到週末烘焙，這款多功能設備都能輕鬆應對。探索我們的配件和鍋具系列，進一步提升您的烹飪體驗。