Breville Smart Oven Air Fryer：如何像專業人士一樣氣炸

如果您曾想在不油炸的情況下，獲得金黃酥脆的口感，那麼您的 Breville Smart Oven Air 就是答案。這款多功能檯面式電器結合了烤麵包機的便利性與氣炸鍋的強大功能，讓您一次完成烘烤、烘焙、炙烤和氣炸。但要真正像專業人士一樣氣炸，您需要了解那些能區分軟爛與美味的設定、配件和技巧。

在本指南中，我們將帶您了解在 Breville Smart Oven Air 中進行氣炸的最佳做法。從選擇合適的配件到掌握各種食物的溫度與時間，您很快就能製作出酥脆美味的餐點。我們也會分享一些使用氣炸籃的實用技巧，以及如何充分利用您的機器。

認識您的 Breville Smart Oven Air

Breville Smart Oven Air 在氣炸方面表現出色。與傳統氣炸鍋的小籃子不同，這款烤箱提供更大的容量，讓您一次烹調更多食物。它利用強力對流風扇結合高溫，使熱空氣在食物周圍循環，創造酥脆外皮，同時保持內部濕潤鮮嫩。

其中一個關鍵功能是專用的 Air Fry 氣炸模式，它會自動設定最佳的氣炸溫度和風扇速度。不過，您也可以手動調整設定以符合您的特定食譜。了解不同的模式以及如何使用它們，將有助於您獲得最佳效果。

• 使用 Air Fry 氣炸模式以獲得預設的最佳設定。
• 手動模式可讓您調整溫度和時間，進行精確控制。
• 烤箱預熱迅速，但您也可以在預熱期間加入食物，以獲得更酥脆的口感。

選擇合適的配件：炸籃 vs. 烤盤

您使用的配件會對氣炸效果產生很大影響。隨附的氣炸籃設計用於讓空氣在食物周圍最大程度地流通，確保均勻酥脆。對於薯條或雞塊等小體積食物，炸籃是理想的選擇。對於全雞或烤蔬菜等較大體積食物，您可能更喜歡使用烤盤或金屬網架。

如果您想擴展您的選擇，可以考慮 Basket Air Fry（1948 PDC 起） 配件，它專為在您的 Breville Smart Oven 中進行氣炸而設計。它提供更大的表面積和更深的側邊，非常適合大批量烹調。另一個實用的工具是 竹製砧板 - 19.75 英吋 x 10.63 英吋，非常適合在食材放入烤箱前進行準備。

• 使用氣炸籃盛裝小且大小均勻的食物。
• 對於較大塊的肉類，使用金屬網架讓空氣在下方流通。
• Basket Air Fry 配件非常適合家庭份量。

掌握 Breville 氣炸鍋設定

獲得正確的設定對於完美的氣炸至關重要。大多數食物在 350°F 至 400°F（175°C 至 200°C）之間的溫度下效果最佳。對於薯條或雞柳條等冷凍食品，從 400°F（200°C）開始以獲得最大酥脆度。對於新鮮蔬菜，稍低的 375°F（190°C）溫度效果很好，可避免燒焦。

時間因食物而異。例如，冷凍薯條可能需要 15-20 分鐘，而雞翅可能需要 25-30 分鐘。一個好的經驗法則是烹調中途搖晃籃子，以確保均勻上色。您也可以使用暫停功能檢查食物，而不會流失熱量。

Breville Smart Oven Air 的最佳功能之一是能夠使用探針溫度計測量肉類。這可確保您的雞肉或牛排達到完美的內部溫度，避免未煮熟或變乾。

• 在加入食物前預熱烤箱幾分鐘，以獲得最佳效果。
• 中途搖晃或翻面食物，以確保均勻酥脆。
• 使用探針溫度計測量肉類，避免猜測。

酥脆氣炸食譜的秘訣

要獲得餐廳級別的酥脆口感，您可以運用幾個技巧。首先，確保您的食物在氣炸前是乾燥的。水分是酥脆的敵人，因此請用紙巾拍乾雞肉或蔬菜。其次，在食物上輕輕塗抹一層油。少許油就能大大促進上色和酥脆。使用噴霧瓶或刷子均勻塗抹。

另一個專業提示是避免籃子過度擁擠。如果您將食物堆疊在一起，空氣將無法正常流通，導致食物軟爛。如有必要，請分批烹調。最後，對於培根或烤蔬菜等某些食物，請考慮使用金屬網架而不是炸籃，因為它可以讓油脂滴落，並讓空氣接觸到所有面。

• 氣炸前將食物拍乾，以增強酥脆度。
• 輕輕塗抹油以確保均勻上色。
• 不要過度擁擠籃子；分批烹調以獲得最佳效果。

清潔與保養

氣炸後，正確清潔您的 Breville Smart Oven Air 以保持其最佳狀態非常重要。氣炸籃和配件通常可用洗碗機清洗，但您也可以用溫肥皂水手洗。對於頑固殘留物，請浸泡幾分鐘。

烤箱內部可以用濕布擦拭。如果您發現任何烘烤的油脂，請使用溫和的清潔劑。避免使用可能損壞不沾塗層的粗糙刷子。定期清潔不僅讓您的烤箱保持美觀，還能確保其高效運作。

• 每次使用後清潔炸籃和配件。
• 擦拭內部以防止油脂堆積。
• 檢查麵包屑托盤並定期清空。

有了這些提示和技巧，您就能輕鬆使用 Breville Smart Oven Air 像專業人士一樣氣炸。無論是製作酥脆薯條、多汁雞翅還是烤蔬菜，關鍵在於嘗試不同的設定和配件，找出最適合您的方法。為了獲得完美的氣炸體驗，請考慮將 Basket Air Fry 配件加入您的廚房裝備。祝您氣炸愉快！