ピザストーンで自宅のピザをもっとカリッと焼く方法

簡単な答え

Breville Stone Pizzaでサクサクで均一に焼き上がったベースを作るには、オーブンを高温に設定してストーンをしっかり予熱し、ピザを熱いストーンに滑らせて、生地がきつね色でサクサクになるまで焼きます。ポイントは、冷たいストーンや水分の多い生地をオーブンに入れないことです。

ステップバイステップ：Stone Pizzaの使い方

1. ストーンを冷たいオーブンに入れる： Stone Pizzaを冷たいオーブンの中段に置きます。急な温度変化でひび割れる可能性があるため、予熱済みのオーブンには絶対に入れないでください。チェックポイント：使用前にストーンが室温であることを確認してください。
2. しっかり予熱する： オーブンを最高温度（通常250～275°C / 480～525°F）に設定し、オーブンが設定温度に達してから少なくとも20～30分はストーンを加熱してください。チェックポイント：赤外線温度計があれば、ストーンが230°C / 450°F以上であることを確認してください。 十分に加熱されたストーンがサクサクのベースの鍵です。
3. ピザをピールの上で準備する： 打ち粉をしたピザピールまたはオーブン用シートの上で生地を成形し、トッピングを加えます。フレッシュモッツァレラやパイナップルなど水分の多いトッピングは控えめにしてください。チェックポイント：オーブン用シートを使う場合は、ストーンからはみ出さないようにトリミングしてください。 余分な水分はべちゃっとした生地の主な原因です。
4. ピザを熱いストーンに滑らせる： 手早く作業し、ピザをピールからストーンに滑らせます。熱を逃がさないよう、すぐにオーブンのドアを閉めてください。チェックポイント：温度低下を防ぐため、焼いている間はオーブンを開けないでください。
5. サクサクになるまで焼く： トッピングの量とオーブン温度に応じて8～12分焼きます。生地はきつね色になり、叩くと空洞音がするはずです。チェックポイント：焦げを防ぐため、8分から確認を始めてください。
6. 取り出して休ませる： ピールを使ってピザを取り出し、ワイヤーラックの上で1～2分休ませてからカットします。これにより蒸気が逃げ、生地がサクサクに保たれます。チェックポイント：ストーンの上でカットしないでください。表面が傷つく可能性があります。

製品情報

• Stone Pizza: Stone Pizzaは、サクサクで均一に焼き上がったベースのピザを作るためのストーンです。このストーンは熱を均一に分散するよう特別に設計されており、焼きムラのないサクサクの生地を実現するのに役立ちます。