裸のポルタフィルター58＆Pro Controlジャグ：エスプレッソ調整
By Breville | High End Kitchen & Cooking Appliances | Published: 2026-10-26
Category: ヒントとお手入れ
ネイキッドポルタフィルター 58 とプロコントロールジャグを使ったエスプレッソの調整方法を学びましょう。タイミング、抽出、ミルクのテクスチャーに関するステップバイステップのヒントをご紹介します。
クイックアンサー
Naked Portafilter 58 と Pro Control Jug でエスプレッソを調整するには、一定のドーズ、挽き目、抽出時間に集中し、ジャグの精密な注ぎ口でコントロールされたミルクテクスチャーを実現します。
Naked Portafilter 58 が抽出の観察に役立つ理由
Naked Portafilter 58 のオープンデザインにより、抽出中のエスプレッソを観察できます。この視覚的なフィードバックは調整に不可欠で、味わう前にチャネリングや不均一な流れ、急速にブロンド化するショットを発見できます。
一般的なトレードオフとして、ネイキッドポートフィルターは注ぎ口付きよりも汚れやすいことがあります。挽き目が細すぎたりドーズが不均一だとコーヒーが飛び散ることがあります。しかし、得られる洞察は掃除の価値を上回ります。
Pro Control Jug のワークフローにおける役割
Pro Control Jug は、優れたエスプレッソドリンクの後半部分である精密なミルクテクスチャリングのために設計されています。その形状と注ぎ口は、一貫したマイクロフォームを作り出し、ラテアートを注いだり、シルキーなテクスチャーを楽しんだりするのに役立ちます。
ジャグ自体はエスプレッソの抽出には影響しませんが、ワークフローを完成させます。ミルクベースのドリンクを調整している場合は、両方が連携して機能する必要があります。
エスプレッソ調整のステップバイステップ
- ドーズを量ります： スケールを使用して、毎回同じ量の挽いたコーヒーを量ります。通常はダブルショットで 18-20g です。一貫したドーズが調整の基盤です。 目分量ではなく、必ず計量してください。ドーズの変更は調整を混乱させます。
- 挽き目を設定します： 中細挽きから始めてショットを抽出します。Naked Portafilter 58 を通して抽出を観察します：5-8 秒後に始まる、ゆっくりとしたハチミツのような流れを目指します。 ショットが勢いよく出たり、滴ったりする場合は、挽き目を一度に一段階ずつ調整します。
- ショットの時間を計ります： タイマーを使用して抽出時間を測定します。適切に調整されたショットは、通常、最初の一滴から 25-30 秒かかります。速すぎる場合は挽き目を細かく、遅すぎる場合は粗く調整します。 挽き目設定と時間を記録して、成功を再現できるようにします。
- 味見して調整します： エスプレッソのバランスを味見します。酸っぱい場合は抽出時間を長く（挽き目を細かく）、苦い場合は抽出時間を短く（挽き目を粗く）します。一度に一つの変更を行います。 自分の味覚を信頼してください。時間は目安であり、規則ではありません。
- Pro Control Jug でミルクをテクスチャリングします： ジャグを注ぎ口の付け根のすぐ下まで満たし、スチームワンドをパージし、先端を表面のすぐ下に置きます。渦を作って空気を取り込み、ジャグが手に温かく感じるまで続けます。 ミルクが焦げる前にテクスチャリングを止めます。目標は 140°F（60°C）です。
製品情報
- Naked Portafilter™ 58 と Pro Control Jug™: Naked Portafilter 58 は、抽出品質を観察するためのオープンデザインを特徴としています。チャネリングや不均一な流れをリアルタイムで確認でき、挽き目とドーズの調整が容易になります。
Naked Portafilter™ 58 と Pro Control Jug™ - Naked Portafilter™ 58 と Pro Control Jug™: Pro Control Jug は精密なミルクテクスチャリングのために作られており、ラテアート用のマイクロフォームを可能にします。一貫したマイクロフォームは、ミルクベースのエスプレッソドリンクの見た目と味の両方を向上させます。
