วิธีใช้หินอบพิซซ่าให้พิซซ่าทำเองกรอบขึ้น

คำตอบสั้นๆ

เพื่อให้ได้ฐานพิซซ่าที่กรอบและสุกสม่ำเสมอด้วย Breville Stone Pizza ให้อุ่นหินให้ร้อนทั่วถึงในเตาอบที่อุณหภูมิสูง จากนั้นเลื่อนพิซซ่าลงบนหินร้อนแล้วอบจนขอบกรอบเป็นสีทอง สิ่งสำคัญคือหลีกเลี่ยงการใส่หินเย็นหรือแป้งเปียกเข้าไปในเตาอบ

ทีละขั้นตอน: การใช้ Stone Pizza

1. วางหินในเตาอบที่เย็น: วาง Stone Pizza บนชั้นกลางของเตาอบที่เย็น ห้ามวางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว เพราะการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจทำให้แตกได้ จุดตรวจสอบ: หินควรอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนเริ่ม
2. อุ่นล่วงหน้าให้ทั่วถึง: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด (โดยทั่วไป 250–275°C / 480–525°F) และปล่อยให้หินร้อนอย่างน้อย 20–30 นาทีหลังจากเตาอบถึงอุณหภูมิ จุดตรวจสอบ: ใช้เทอร์โมมิเตอร์อินฟราเรดเพื่อยืนยันว่าหินมีอุณหภูมิสูงกว่า 230°C / 450°F หากคุณมี หินที่ร้อนเต็มที่คือกุญแจสู่ฐานที่กรอบ
3. เตรียมพิซซ่าบนแป้น: ขึ้นรูปแป้งและใส่เครื่องโรยหน้าบนแป้นที่โรยแป้งหรือกระดาษรองอบ ใช้มือเบาๆ กับเครื่องโรยหน้าที่เปียก เช่น มอสซาเรลลาสดหรือสับปะรด จุดตรวจสอบ: หากใช้กระดาษรองอบ ให้ตัดให้พอดีเพื่อไม่ให้ยื่นเกินขอบหิน ความชื้นส่วนเกินเป็นสาเหตุหลักของฐานที่แฉะ
4. เลื่อนพิซซ่าลงบนหินร้อน: ทำอย่างรวดเร็ว เลื่อนพิซซ่าจากแป้นลงบนหิน ปิดประตูเตาอบทันทีเพื่อกักเก็บความร้อน จุดตรวจสอบ: หลีกเลี่ยงการเปิดเตาอบระหว่างอบเพื่อป้องกันอุณหภูมิลดลง
5. อบจนกรอบ: อบเป็นเวลา 8–12 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องโรยหน้าและอุณหภูมิเตาอบ ขอบพิซซ่าควรเป็นสีน้ำตาลทองและมีเสียงกลวงเมื่อเคาะ จุดตรวจสอบ: เริ่มตรวจสอบที่ 8 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
6. นำออกและพัก: ใช้แป้นนำพิซซ่าออกและพักบนตะแกรงเป็นเวลา 1–2 นาทีก่อนตัด ช่วยให้ไอน้ำระบายออกและรักษาความกรอบของขอบ จุดตรวจสอบ: ห้ามตัดบนหิน เพราะอาจทำให้พื้นผิวเสียหายได้

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

• Stone Pizza: Stone Pizza สำหรับการเตรียมพิซซ่าที่มีฐานกรอบและสุกสม่ำเสมอ หินนี้ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยให้คุณได้ขอบที่กรอบโดยไม่มีจุดที่ร้อนเกินไป